Omelett med dillstuvade räkor och gurksallad

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med räkstuvningen: Smält smör i en kastrull och rör ned mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning och låt såsen koka försiktigt ca 5 minuter under ständig omrörning. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill. Smaksätt med salt och peppar och håll stuvningen varm.
2. Klar
   2. Skala, kärna ur och skiva gurkan. Snoppa och skölj rädisorna. Skär dem i mindre bitar. Blanda gurka och rädisor och pressa över lite citron, tillsätt eventuellt också ett par droppar olja och lite hackad dill.
3. Klar
   3. Knäck äggen i en bunke, tillsätt mjölk, grädde, salt och peppar och vispa lätt med en gaffel. Har du en stor stekpanna kan du göra en enda stor omelett, annars kan det vara idé att göra 2 stycken omeletter som man sedan delar på fyra portioner.
4. Klar
   4. Smält en klick smör i en riktigt varm panna. Tillsätt omelettsmeten och rör hela tiden i pannan med en gaffel. När omeletten börjar stelna kan du dra pannan åt sidan och låta den "sätta sig" lite. Allt ska gå mycket fort, det ska bara ta ett par minuter. Var noga med att vispa med gaffeln hela tiden så att inte omeletten bränner vid i botten.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Fördela dillstuvning ovanpå omeletten/omeletterna, vik omeletterna på mitten och lägg upp på tallrikar.
7. Klar
   6. Servera gurksalladen och citronklyftor till.