Nordafrikansk kyckling
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 5 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Det här är kryddig medelhavsmat från södra sidan om pölen. Dra skinnet av kycklingen så blir det relativt fettsnålt trots den rejäla skvätten olivolja. Saffran ger kycklingen en vacker färg.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stKyckling, hel, stor
-
2 stgul lök(ar)
-
2 stauberginer
-
1 tärninghönsbuljong
-
1 gsaffran
-
1 dlolivolja
-
400 gtomat, krossade
-
100 goliver, svarta urkärnade
-
spiskummin, mald
-
kanelpulver
-
salt
-
peppar
-
3 dlvatten
Till servering
-
4 dlCouscous, eller pasta / ris
-
4 mskkoriander, grovt hackad färsk
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 175 grader.
-
2. Skala och hacka lökarna. Skär auberginerna i stora tärningar.
-
3. Lös upp buljongtärningen/fonden i 3 dl hett vatten och rör ner saffranet. Det ska bli en stark och gulröd soppa.
-
4. Dela kycklingen i ett tiotal delar, dela klubborna i knäleden.
-
5. Ställ en stor gryta som tål att stå i ugnen på spisen och häll i det mesta av oljan. Salta och peppra auberginekuberna och fräs dem tills de fått lite färg. Skopa upp och lätt på en tallrik så länge.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll i resten av oljan och fräs kycklingdelarna och löken några minuter. Salta och peppra även här.
-
7. Tillbaka med auberginen och häll i buljongen, tomaterna och oliverna. Krydda med spiskummin och kanel. Rör om ordentligt och ställ in i ugnen i 45 minuter. Strö över hackad koriander och servera med couscous, pasta eller ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
