Nässelsoppa med pocherat gårdsägg

Nässelsoppa med pocherat gårdsägg

1 röst 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj nässlorna noga, ta bort rötter och grova delar.
  • 2. Koka upp vatten i en kastrull och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet men spar det.
  • 3. Hacka nässlorna fint.
  • 4. Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet.
  • 5. Tillsätt kycklingfonden och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter.
  • 6. Tillsätt nässlorna, spenaten och grädden.
  • 7. Smaka av med salt & peppar och mixa slät.
  • 8. Koka upp vatten och ättika.
  • 9. Knäck äggen i en liten skål, ett och ett, och sjud dem i vattnet precis under kokpunkten i ca två minuter.
  • 10. Ta upp dem och lägg i kallt vatten.
  • 11. Servera soppan direkt med ett pocherat ägg som gärna delas precis innan servering.
  • 12. Går bra att servera kokt ägg istället för pocherat om så önskas.

Receptet är från: