Nasi goreng på råris med grillad fläskfilé, chili och paranötter

3 röster

1 tim

Medel

Recept av Björn Frantzén

Från Kokbok

Annons

En pytt i panna från Indonesien baserad på ris. Paranötter har en god smörig smak och det kan behövas både smörighet och krispighet i en Nasi Goreng för att det inte ska kännas för ”grötigt”. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts.

Foto: Erik Olsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskfilé

500 g

fläskfilé(er)
1 tsk

chilipulver

Ris

2 dl

råris
2 klyftor

vitlök, rivna
1 st

röd chili, urkärnad och finhackad
1 msk

gurkmeja
1 msk

curry
1 msk

rapsolja, neutral
4 dl

kycklingbuljong

Omelett

3 st

ägg
1/2 dl

vatten

Tillbehör

1 st

morot, stor, hyvlad
50 g

vitkål, tunt strimlad
1 msk

olivolja
1 msk

kinesisk soja
1 dl

paranötter, rostade och hackade
myntablad, strimlade
salt
svartpeppar, nymalen
rapsolja, neutral

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Fläskfilé:

Klar

1. Putsa filén fri från senor. Krydda med chili, salt och peppar. Pensla med olja.
Klar

2. Grilla eller bryn filén i en panna runtom, baka sedan i ugnen om det behövs, på ca 100 grader, tills innertemperaturen är 63 grader. Låt filén vila i aluminiumfolie några minuter innan den skivas.

Ris:

Klar

3. Fräs vitlök och chili med kryddorna i rapsoljan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt riset, krydda med salt och fräs någon minut till.
Klar

5. Häll i buljongen. Koka riset enligt förpackningens anvisningar och håll varmt.

Omelett:

Klar

6. Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt.
Klar

7. Pensla en non-stick-panna med lite rapsolja och grädda en tunn omelett. Låt den kallna och strimla den tunt.
Fortsättning efter annonsen