Mustiga spjäll med nudlig kålsallad
16 ingredienser | 75 minuterAtt marinera i julmust låter kanske konstigt men det ger en god och mustig smak. Bör testas!
Ingredienser
- 2 kg revbensspjäll, tjocka
- 2 tsk sambal oelek
- 2 msk sirap, mörk
- salt
- 3 st kanelstänger
- 6 st stjärnanis
- 2 dl soja, kinesisk
- 1,5 l Julmust
Kålsallad
- 3 msk soya
- 2 st lime
- 3 msk sesamolja
- 500 gram rödkål
- 120 gram glasnudlar
- 1 msk honung
- 2 dl cashewnötter, grovt hackade
- 3 st salladslök(ar), små
- salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Ta fram den stora kastrullen. Dela spjällen om det behövs för att de ska gå ner. Häll över musten och sojan. Fortsätt med vatten om det inte täcker.
- 2. Tillsätt kanelen, stjärnanisen och 1 msk salt. Sjud spjällen med locket på glänt i någon timme tills köttet börjar falla av benen.
- 3. Värm ugnen till 225 grader. Rör ihop sirapen och sambal oeleken i en skål. Salta lite.
- 4. Häll bort spadet från spjällen och lägg dem på en papprad plåt. Pensla med sirapsblandningen. Stek i ugnen tills spjällen börjar få färg. Det tar inte så många minuter. Ta ut och vänd dem, pensla andra sidan och stek lite till.
- 5. Asiatisk kålsallad: Ansa och strimla kålen och salladslökarna tunt. Lägg i en skål.
- 6. Blanda runt med sojan och saft från limen. Knåda kålen lite hårdhänt i någon minut. Låt stå i 10 minuter.
- 7. Häll bort vätskan som bildats. Rör i sesamoljan, honungen och nötterna. Smaka av med salt och kanske mer pressad lime.
Receptet är från:
Inspiration
