Hem / Recept / Chili chicken bowl

Chili chicken bowl

Betyg: 4.19 av 5
48 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En färgsprakande rätt där quinoa, varma och kalla grönsaker och smakrik kyckling utgör basen. Bowlen toppas med krispiga nötter, fräsch mango, koriander och lime - ljuvligt gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kyckling

  • 600 g
    kycklinglårfilé
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    röd paprika
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 msk
    färsk ingefära
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1.5 msk
    japansk soja
  • 1 dl
    sweet chilisås
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1/2 st
    lime
  • 1 krm
    salt

Quinoa

  • 3 dl
    Quinoa
  • 125 g
    grönkål
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt

Rödkål

  • 250 g
    rödkål
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • 1/2 st
    lime
  • 1/2 tsk
    Honung flytande
  • 1 krm
    salt

Topping

  • 125 g
    Broccoli
  • 1 tsk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 st
    gurkor
  • 100 g
    böngroddar
  • 300 g
    fryst mango
  • 125 g
    rostade cashewnötter
  • 1 kruka
    Koriander
  • 1 st
    lime

Gör så här

  1. 1. Tina mangon.

Quinoa

  1. 2. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
  2. 3. Fräs grönkålen i lite rapsolja så att den mjuknar. Blanda den kokta quinoan med grönkål och lite salt efter smak.
  3. Fortsättning efter annonsen

Kyckling

  1. 4. Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken och strimla paprikan. Skala och riv vitlök och ingefära.
  2. 5. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen runt om.
  3. 6. Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och fräs samman några min.
  4. 7. Tillsätt soja, sweet chilisås och chiliflakes och låt puttra ihop 3-4 min. Pressa över limesaft och smaka av med salt.

Rödkål

  1. 8. Strimla rödkålen och blanda med olja, balsamvinäger, limesaft och honung. Smaka av med lite salt.

Topping

  1. 9. Dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten i ca 30 sek. Blanda de kokta broccolibuketterna med olja och en nypa salt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 10. Hyvla långa remsor av gurkan med en potatisskalare. Skölj böngroddarna. Grovhacka cashewnötterna.
  4. 11. Lägg quinoablandningen i botten av en djup tallrik. Lägg alla tillbehör runt om och toppa med chilikyckling, koriander och limeklyftor.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
44
g
kolhydrater
58
g
energivärde
743
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.19 av 5 (48 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom