Ingredienser
Kyckling
- 600 gram kycklinglårfilé
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 st röd paprika
- 2 klyfta(or) vitlök
- 2 msk färsk ingefära
- 1 msk rapsolja
- 1,5 msk japansk soja
- 1 dl sweet chilisås
- 0,5 tsk chiliflakes
- 0,5 st lime
- 1 krm salt
Rödkål
- 250 gram rödkål
- 2 msk rapsolja
- 1 msk vit balsamvinäger
- 0,5 st lime
- 0,5 tsk Honung flytande
- 1 krm salt
Topping
- 125 gram broccoli
- 1 tsk rapsolja
- 1 krm salt
- 0,5 st gurka(or)
- 100 gram böngroddar
- 300 gram fryst mango
- 125 gram rostade cashewnötter
- 1 kruka(or) koriander
- 1 st lime
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 743
- Protein: 44 gram
- Fett: 34 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Tillagning
- 1. Tina mangon.
Quinoa
- 1. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Fräs grönkålen i lite rapsolja så att den mjuknar. Blanda den kokta quinoan med grönkål och lite salt efter smak.
Kyckling
- 1. Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken och strimla paprikan. Skala och riv vitlök och ingefära.
- 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen runt om.
- 3. Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och fräs samman några min.
- 4. Tillsätt soja, sweet chilisås och chiliflakes och låt puttra ihop 3-4 min. Pressa över limesaft och smaka av med salt.
Rödkål
- 1. Strimla rödkålen och blanda med olja, balsamvinäger, limesaft och honung. Smaka av med lite salt.
Topping
- 1. Dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten i ca 30 sek. Blanda de kokta broccolibuketterna med olja och en nypa salt.
- 2. Hyvla långa remsor av gurkan med en potatisskalare. Skölj böngroddarna. Grovhacka cashewnötterna.
- 3. Lägg quinoablandningen i botten av en djup tallrik. Lägg alla tillbehör runt om och toppa med chilikyckling, koriander och limeklyftor.
Receptet är från:
Inspiration
