Morotssoppa med laxspett
Betyg: 4 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Anna Fredriksson
Från
Kokbok
Annons
En fräsch förrätt för åtta eller en lätt varmrätt för fyra. Lax, morötter och havtorn är mycket Dalsland.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1 kgmorot
-
1 stgul lök(ar)
-
2 mskingefära, riven
-
1.5 lvatten
-
3/4 dlkycklingfond, koncentrerad
-
4 dlvispgrädde
-
3 mskcitronsaft, färskpressad
-
600 glaxfilé, skinn- och benfri
-
1 dlhavtornsmarmelad, eller mango chutney
-
1 tskchiliflakes
-
2 dlyoghurt, mat, 10%
-
1 stsmör, och olivolja
-
1 stsalt, och peppar
-
körvel, färsk
Annons
Gör så här
-
1. Recept: Foto: Pepe Nilsson Ur boken Sveriges nya landskapsrätter (ICA)
-
2. Skala och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar. Skala och hacka löken.
-
3. Fräs morötter, lök och ingefära i 1 msk smör 3–4 minuter. Tillsätt vatten och fond. Låt koka under lock ca 25 minuter, tills morötterna är mjuka.
-
4. Mixa soppan slät i en matberedare eller använd en stavmixer.
-
5. Tillsätt grädden och låt soppan sjuda ca 5 minuter. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skär laxen i bitar och trä på spett. Stek runt om i 1 msk olja 2–3 minuter. Pensla på havtornsmarmelad/mango chutney mot slutet. Krydda ev med chiliflakes.
-
7. Servera soppan med en klick matyoghurt och ett laxspett på kanten. Garnera ev med lite färsk körvel.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
