Morotssoppa med laxspett
Betyg: 4 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Anna Fredriksson
Från
Kokbok
Annons
En fräsch förrätt för åtta eller en lätt varmrätt för fyra. Lax, morötter och havtorn är mycket Dalsland.
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/morotssoppa_med_laxspett.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1 kgmorot
-
1 stgul lök(ar)
-
2 mskingefära, riven
-
1.5 lvatten
-
3/4 dlkycklingfond, koncentrerad
-
4 dlvispgrädde
-
3 mskcitronsaft, färskpressad
-
600 glaxfilé, skinn- och benfri
-
1 dlhavtornsmarmelad, eller mango chutney
-
1 tskchiliflakes
-
2 dlyoghurt, mat, 10%
-
1 stsmör, och olivolja
-
1 stsalt, och peppar
-
körvel, färsk
Annons
Gör så här
-
1. Recept: Foto: Pepe Nilsson Ur boken Sveriges nya landskapsrätter (ICA)
-
2. Skala och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar. Skala och hacka löken.
-
3. Fräs morötter, lök och ingefära i 1 msk smör 3–4 minuter. Tillsätt vatten och fond. Låt koka under lock ca 25 minuter, tills morötterna är mjuka.
-
4. Mixa soppan slät i en matberedare eller använd en stavmixer.
-
5. Tillsätt grädden och låt soppan sjuda ca 5 minuter. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skär laxen i bitar och trä på spett. Stek runt om i 1 msk olja 2–3 minuter. Pensla på havtornsmarmelad/mango chutney mot slutet. Krydda ev med chiliflakes.
-
7. Servera soppan med en klick matyoghurt och ett laxspett på kanten. Garnera ev med lite färsk körvel.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.