Hem / Recept / Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa

Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa

Betyg: 3.88 av 5
81 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Himmelskt goda enchiladas som passar perfekt både till vardags och till fredagsmyset. Creme fraichen med paprika och chili gör den extra krämig och smakrik.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 150 g
    ost, riven
  • 3 st
    tomat
  • 1/2 burkar
    tacosås, mild
  • 2 dl
    crème fraîche, paprika chili
  • 1 dl
    vatten
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    oregano
  • 8 st
    tortillabröd
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 500 g
    nötfärs
  • 1 msk
    rapsolja
  • 125 g
    champinjoner
  • 1 klyfta
    vitlök, stor
  • 2 tsk
    spiskummin, malen
  • 1/2 krukor
    persilja

Tillbehör

  • 1/2 burkar
    tacosås, mild
  • 3 dl
    gräddfil
  • 300 g
    morot
  • 1 ask
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Fyllning: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Putsa och skär champinjonerna i tunna skivor.
  3. 3. Hetta upp en stekpanna med oljan och stek lök, vitlök och champinjoner lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills färsen är helt genomstekt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt 1 dl vatten.
  6. 5. Blanda paprika/chili creme fraichen med 1⁄2 burk tacosås i en skål. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt det bli varmt.
  7. 6. Skölj och grovhacka tomaterna.
  8. 7. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillas i formen och strö över tomathacket och riven ost.
  9. 8. Gratinera i ugnen ca 20- 25 min.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Tillbehör: Skölj salladen och skala och riv morötterna. Lägg upp i en skål.
  12. 10. Grovhacka persiljan och strö över dina enchiladas. Servera med sallad, gräddfil och tacosås.

Näringsvärde per portion

fett
41
g
protein
42
g
kolhydrater
57
g
energivärde
785
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (81 röster)

Frågor, tips och kommentarer