Hem / Recept / Mexikanska enchiladas

Mexikanska enchiladas

Betyg: 3.96 av 5
132 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmys

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 8 st
    tortillabröd
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    oregano
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 2 tsk
    spiskummin
  • 1 dl
    vatten
  • 100 g
    riven ost
  • 3 st
    tomat
  • 1/2 burkar
    tacosås mild
  • 2 dl
    crème fraîche, paprika chili
  • 125 g
    champinjoner
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    gul lök
  • 500 g
    nötfärs, går jättebra att byta ut till sojafärs eller quornfärs för en vegetarisk rätt
  • 1 tsk
    salt
  • rapsolja

Tillbehör

  • 1/2 burkar
    tacosås, mild
  • 1 dl
    matyoghurt, eller gräddfil
  • 125 g
    cocktailtomat(er), röda
  • 100 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta. Skär champinjoner i tunna skivor.
  3. 3. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja . Stek lök och champinjoner lite gyllene.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills färsen är helt brun. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, socker och 1 tsk salt. Fräs ihop och tillsätt vatten.
  6. 5. Blanda paprika/chili creme fraiche med tacosås. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och blanda ihop. Hacka tomater.
  7. 6. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form.
  8. 7. Bred ut resten av röran över tortillas i formen och strö över tomathacket och 100 gram ost. Sätt in i ugnen ca 20 -25 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Halvera cocktailtomater och blanda med salladsmixen. Ringla över lite olja och vinäger.
  11. 9. Servera dina enchiladas med sallad, yoghurt och tacosås.

    Här hittar du Tastelines alla recept på klassiska enchiladas!

Näringsvärde per portion

fett
42
g
protein
42
g
kolhydrater
57
g
energivärde
785
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.96 av 5 (132 röster)

Frågor, tips och kommentarer