Mexikanska enchiladas
Betyg: 3.91 av 5
70 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
En riktig familjefavorit som alltid går hem!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Enchiladas
-
1 stlök
-
2 tskvitvinsvinäger
-
1 dlvatten
-
1 tsksalt
-
1 tskströsocker
-
2 krmcayennepeppar
-
2 tskoregano
-
2 tskpaprikapulver
-
2 tskspiskummin
-
1 sttomatpuré
-
1 sttortillabröd
-
1 mskolivolja
-
1 förpackningkidneybönor
-
2 klyftorvitlök(ar)
-
500 gnötfärs
Tillbehör
-
1 asksalladsmix
-
3 dlgräddfil
Topping
-
100 gOst, riven
-
1 nypasalt
-
1/2 tsksambal oelek
-
1 tskhonung
-
2 dlcrème fraîche
-
2 sttomat
Gör så här
Enchiladas:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Sila av kidneybönorna och spola dem i kallt vatten.
-
3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt.
-
4. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger, tomatpuré och kidneybönor. Blanda om ordentligt och sänk värmen.
Topping:
-
5. Blanda creme fraiche med honung, sambal oelek och en nypa salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skölj och grovhacka tomaterna. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillasen i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.
Tillbehör:
-
7. Skölj salladen och lägg upp i en skål. Servera dina enchiladas med sallad och gräddfil.
Här hittar du Tastelines alla recept på klassiska enchiladas!
Näringsvärde per portion
fett
43
g
protein
46
g
kolhydrater
53
g
energivärde
808
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.91 av 5 (70 röster)
