Hem / Recept / Mexikanska enchiladas

Mexikanska enchiladas

Betyg: 3.91 av 5
70 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En riktig familjefavorit som alltid går hem!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Enchiladas

  • 1 st
    lök
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 dl
    vatten
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2 krm
    cayennepeppar
  • 2 tsk
    oregano
  • 2 tsk
    paprikapulver
  • 2 tsk
    spiskummin
  • 1 st
    tomatpuré
  • 1 st
    tortillabröd
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 förpackning
    kidneybönor
  • 2 klyftor
    vitlök(ar)
  • 500 g
    nötfärs

Tillbehör

  • 1 ask
    salladsmix
  • 3 dl
    gräddfil

Topping

  • 100 g
    Ost, riven
  • 1 nypa
    salt
  • 1/2 tsk
    sambal oelek
  • 1 tsk
    honung
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 st
    tomat

Gör så här

Enchiladas:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Sila av kidneybönorna och spola dem i kallt vatten.
  3. 3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt.
  4. 4. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger, tomatpuré och kidneybönor. Blanda om ordentligt och sänk värmen.

Topping:

  1. 5. Blanda creme fraiche med honung, sambal oelek och en nypa salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Skölj och grovhacka tomaterna. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillasen i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.

Tillbehör:

  1. 7. Skölj salladen och lägg upp i en skål. Servera dina enchiladas med sallad och gräddfil.

    Här hittar du Tastelines alla recept på klassiska enchiladas!

Näringsvärde per portion

fett
43
g
protein
46
g
kolhydrater
53
g
energivärde
808
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (70 röster)

Frågor, tips och kommentarer