Mexikanska enchiladas Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Mexikanska enchiladas

35 röster 22 ingredienser | 1 timme
En riktig familjefavorit som alltid går hem!

Ingredienser

Enchiladas

Tillbehör

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 808
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 53 gram

Tillagning

Enchiladas:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Sila av kidneybönorna och spola dem i kallt vatten.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek lök och vitlök lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills den är helt genomstekt. Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt.
  • 4. Fräs ihop och tillsätt vatten, vinäger, tomatpuré och kidneybönor. Blanda om ordentligt och sänk värmen.

Topping:

  • 1. Blanda creme fraiche med honung, sambal oelek och en nypa salt. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt den bli varm.
  • 2. Skölj och grovhacka tomaterna. Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillasen i formen och strö över tomathacket samt riven ost. Gratinera i ugnen ca 20 min.

Tillbehör:

Receptet är från: