Foto: Eva Ankarvall

Marshmallows

2 röster 10 ingredienser | 1 timme
Egenhändigt gjorda marshmallows är mjukare och godare och dessutom kan du ju smaksätta dem så du får dem precis som du vill ha dem! Du behöver: matberedare, digital termometer. Ur "Julgodis" (Semic)

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda gelatinpulvret med 1 dl kallt vatten i bunken till matberedaren och låt det stå i ca 30 minuter.
  • 2. Blanda under tiden socker, sirap, salt och 1/2 dl vatten i en kastrull. Låt allt smälta på låg värme tills allt socker löst upp sig.
  • 3. Höj värmen och koka blandningen utan att röra om tills termometern visar 130 grader.
  • 4. Sätt mixern till matberedaren på lägsta hastighet och tillsätt försiktigt sockerblandningen i gelatinblandningen.
  • 5. Höj hastigheten och vispa blandningen tjock och vit. Det tar ca 15 minuter.
  • 6. Rosta gärna pistagenötterna i en torr stekpanna.
  • 7. Blanda ner citronolja, pistagenötter och vaniljsocker mot slutet och vispa jämnt.
  • 8. Pensla en bakform med solrosolja och häll i smeten. Bred ut med en slickepott eller baksidan av en sked.
  • 9. Smörj gärna in den först med lite olja. Det blir mycket kladdigt här!!
  • 10. Täck med plastfolie och låt stå över natten. Skär den sedan kakan i lagom stora bitar och rulla dem i florsocker.

Receptet är från: