Mangokaka

2 röster 9 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Ta fram smördegsplattorna och låt dem ligga i rumstemperatur i ca 15 minuter. Lägg långsidorna bredvid varandra, fukta ena kanten och tryck ihop dem så att det blir en stor smördegsplatta.
  • 3. Kavla ut smördegen så tunt att den räcker att täcka bottnen och kanter i en pajform, 20-25 cm i diameter. Ställ pajformen kallt i ca 15 minuter. Nagga bottnen med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
  • 4. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
  • 5. Dela mangon på längden genom att skära på var sida om kärnan. Skär mangon i klyftor och skär loss fruktköttet från skalet.
  • 6. Separera äggulor från äggvitor. Blanda keso, äggulor, potatismjöl, florsocker, citronskal, vaniljsocker och eventuellt rom.
  • 7. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner socker och kesoblandningen. Bred ut fyllningen i pajskalet. Garnera med mangoklyftorna.
  • 8. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Receptet är från: