Hem / Recept / Lök- och musselgratäng

Lök- och musselgratäng

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
Medel

Både vitlök och timjan är fina kryddor till just musslor. Du kan också använda gräslök eller rikligt med hackad persilja. Du kan använda antingen ansjovis eller sardeller till den här rätten. Det ger kraftig smak. Beräkna då antingen 1 liten burk ansjovisfiléer eller 1 ask sardeller. Följ i övrigt grundreceptet /Bella

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 dl
    ris, långkornigt
  • 1 tärning
    köttbuljong
  • 5 dl
    vatten
  • 2 burkar
    Musslor, i vatten, á 250g
  • 1 st
    röda lökar, (el. 2 gula lökar totalt)
  • 1 st
    purjolök(ar), (el. 2 gula lökar total)
  • 1 msk
    smör, eller margarin
  • 1 tsk
    vitlökssalt
  • 1 dl
    spad, från musslorna
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    ägg
  • vitpeppar
  • svartpeppar
  • paprikapulver
  • 2 dl
    ost, riven
  • dill, finklippt

Gör så här

  1. 1. Tips för en lite snabbare, enklare eller festligare gratäng: använd överblivet ris. Beräkna då ca 5 dl färdigkokt ris till 4 portio-ner. I övrigt som i grundreceptet. Enklare: lägg 2 dl långkornigt ris i en smord, ugnssäker form. Tillsätt musslor och lök. Strö över litet salt, svartpeppar och paprikapulver. Häll på 4 dl gräddmjölk. Grädda i 200° ca 30 minuter, strö sedan 2 dl riven ost på ytan och grädda ytterligare ca 30 minuter. Strö rikligt med finklippt dill över före serveringen. Festligare: till 4 portioner behöver du 1 burk musslor, 1 burk skivade champin-joner och ca 200 g skalade räkor. Häll över 3 dl vispgrädde, men uteslut ägget. Strö riven Cheddarost på ytan. I övrigt som i grund-receptet. Du kan också dröja med att tillsätta löken. Blanda samman 2 små rivna rödlökar och 1 dl crème fraîche. Bred blandningen över den halvfärdiga rätten i formen. Gratinera ca 15 minuter, så ”smälter” den kryddade crème fraîchen och ger fyllig och god smak åt rätten.
  2. 2. Rör ned ris och buljongtärning i kokande vattnet. Låt riset koka ca 20 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen.
  3. 3. Lägg det färdigkokta riset i en smord, ugnssäker form med låga kanter.
  4. 4. Låt musslorna rinna av, men ta vara på spadet. Skala och finhacka rödlöken, skölj och strimla purjolöken och fräs dem lätt i litet matfett.
  5. 5. Lägg lök och musslor på riset i formen. Strö över litet vitlökssalt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda samman musselspad, grädde, ägg och kryddor. Häll blandningen i formen och strö över rikligt med riven ost.
  8. 7. Grädda i 200° ca 30 minuter eller tills ytan fått läcker färg. Strö över rikligt med finklippt dill före serveringen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer