Hem / Recept / Ljuvlig Kantarell- och Jordärtskocksoppa

Ljuvlig Kantarell- och Jordärtskocksoppa

Betyg: 3 av 5
3 röster
30 min
Medel

Krämig soppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 250 g
    Kantareller, fina färska
  • 2 st
    jordärtskocka(or), skalade och skurna i stora tärningar
  • 1 st
    gul lök(ar), stor, finhackad
  • 1/3 st
    purjolök(ar), fina skivor
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 3 dl
    mjölk, 3 %
  • 50 g
    smör
  • 6 dl
    vatten
  • 5 msk
    kantarellfond
  • 1/2 dl
    Sherry, halvtorr, 17 vol. %
  • 1/2 dl
    persilja, hackad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Stek kantarellerna och de tärnade jordärtskockorna i smör.
  2. 2. Salta och peppra lätt.
  3. 3. Tag upp ca 1/3 del och spara till garnityr.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs löken och purjon med resten av svampen.
  6. 5. Tillsätt grädden, mjölken, vattnet och fonden och låt koka sakta i ca 10 min.
  7. 6. Kör soppan i mixer så att den blir slät och fin.
  8. 7. Smaka av med sherry, salt och peppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Dekorera med garnityret och persiljan.
  11. 9. Servera med nybakat frasigt bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer