Hem / Recept / Lisa Lemkes fläskpannkaka med rotfrukter

Lisa Lemkes fläskpannkaka med rotfrukter

Betyg: 4 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Lisa Lemke
Recept av Lisa Lemke

Lisa har självklart tvistat till den med lite goda rostade rotfrukter som gör den både godare och matigare.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 100 g
    Morot
  • 100 g
    palsternacka(or)
  • 1/2 st
    kålrot
  • 1/2 st
    rotselleri
  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 1 paket
    bacon
  • 2 msk
    rapsolja
  • salt
  • svartpeppar

Pannkakssmet

  • 5 st
    ägg
  • 1 l
    mjölk
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    smör

Tillbehör

  • 1
    rårörda lingon

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Pannkakssmet: Vispa samman äggen till pannkakssmeten med lite av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda.
  3. 3. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter och sidfläsk – gärna ännu längre då pannkakssmet bara mår bra av att stå till sig ett tag.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fyllning: Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla löken grovt. Tärna baconet.
  6. 5. Lägg allt i en mindre långpanna eller form och sväng runt med oljan. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills rotfrukterna är nästan mjuka och baconet har fått fin färg.
  7. 6. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.
  10. 8. Servera pannkakan varm med rårörda lingon.

Näringsvärde per portion

energivärde
790
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer