Hem / Recept / Lax och räkpaté

Lax och räkpaté

Betyg: 4 av 5
15 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dekoration

  • 1 st
    citron(er)
  • 150 g
    Räkor, skalade
  • 1 burk
    Svart Caviar, Abba
  • 1 burk
    röd caviar, Abba
  • 1 knippe
    dill

Färs

  • 2 msk
    potatismjöl
  • 400 g
    Lax
  • 2 tsk
    salt
  • 150 g
    Räkor, skalade
  • 4 dl
    grädde
  • 3 st
    ägg
  • 200 g
    Sej, fileer
  • 2 krm
    vitpeppar

Sås

  • 2 dl
    crème fraiche 17%
  • 1 dl
    mellangrädde
  • 2 msk
    dill, hackad
  • 1 st
    röd caviar, Abba

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Skär fisken i mindre bitar och finfördela i matberedare.
  3. 3. Tillsätt salt, peppar, potatismjöl och ägg. Späd med rumsvarm grädde under beredningen, tills smeten är slät och porös.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda ner räkorna och häll smeten i en smord och bröad form, (1 1/2 liter) och släta till ytan.
  6. 5. Täck med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.
  7. 6. Låt stå 5-10 minuter innan färsen stjälps upp.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda ingredienserna till romsåsen och låt stå svalt.
  10. 8. Garnera patén med rom, räkor, dill och citron och servera den kall med romsås!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer