Hem / Recept / Hummer & peppargravad lax

Hummer & peppargravad lax

Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim 15 min
Medel

Numera behöver inte laxen frysas innan gravning. Livsmedelsverket har tagit bort den rekommendationen, härligt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé(er)
  • 1.5 tsk
    rosépepparkorn
  • 1.5 tsk
    svartpeppar
  • 3 msk
    strösocker
  • 2 msk
    salt
  • 1.5 msk
    hummerfond
  • 1/2 dl
    dill, grovhackad

Gör så här

  1. 1. Ta bort benen i laxen med liten tång.
  2. 2. Stöt all peppar grovt i mortel och blanda med socker, salt och hummerfonden.
  3. 3. Skär några skåror i laxen på skinnsidan och gnid in kryddblandningen på laxens filésida, avsluta med dillen.
  4. 4. Låt stå i rumstemperatur 1 timme tills socker och saltet smält.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Täck med plast och grava i kylskåp i 48 timmar. Vänd laxen några gånger under gravningen.
  7. 6. Skär laxen tunt vid servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer