Hummer & peppargravad lax
Betyg: 3.33 av 5
3 röster
1 tim 15 min
Medel
Från
Touch of Taste
Touch of Taste
Annons
Numera behöver inte laxen frysas innan gravning. Livsmedelsverket har tagit bort den rekommendationen, härligt!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 glaxfilé(er)
-
1.5 tskrosépepparkorn
-
1.5 tsksvartpeppar
-
3 mskströsocker
-
2 msksalt
-
1.5 mskhummerfond
-
1/2 dldill, grovhackad
Annons
Gör så här
-
1. Ta bort benen i laxen med liten tång.
-
2. Stöt all peppar grovt i mortel och blanda med socker, salt och hummerfonden.
-
3. Skär några skåror i laxen på skinnsidan och gnid in kryddblandningen på laxens filésida, avsluta med dillen.
-
4. Låt stå i rumstemperatur 1 timme tills socker och saltet smält.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Täck med plast och grava i kylskåp i 48 timmar. Vänd laxen några gånger under gravningen.
-
6. Skär laxen tunt vid servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)
