Sötpotatisrösti med lax och mangosalsa

Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa

20 röster 14 ingredienser | 30 minuter
.

Ingredienser

Rösti

Salsa

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 583
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 45 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 1. Skala och riv ingefäran och blanda med den tinade mangon i en bunke.
  • 2. Tvätta och riv limeskalet och pressa i saften. Finhacka chilipepparn, rödlöken och koriandern.
  • 3. Blanda med salsan och smaka av med lite salt och tillsätt olivolja. Ställ kallt till servering.

Lax:

  • 1. Ta bort skinnet på laxen och skär den i fyra portionsbitar. Salta och peppra efter smak.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna hastigt på båda sidor så att de får en gyllenbrun stekyta.
  • 3. Lägg över laxbitarna i en ugnsfast form. Sätt in laxen i ugnen när det är 10- 12 min till servering.

Rösti:

  • 1. Skala och riv sötpotatis och vanlig fast potatis eller använd rivfunktionen på en matberedare. Lägg potatisrivet i en bunke och pressa i vitlök.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek röstin på medelvärme i omgångar, ca 10x10 cm. Salta dem efter smak.
  • 3. Vänd dem när dem har en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över röstin på ett ugnsäkert fat och förvara dem i ugnen tills alla är klara.

Receptet är från: