Hem / Recept / Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa

Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa

Betyg: 3.65 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé(er)
  • st
    salt
  • olivolja
  • st
    svartpeppar

Rösti

  • 300 g
    sötpotatis
  • 500 g
    Potatis, fast
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • st
    olivolja
  • salt
  • st
    smör

Salsa

  • 1 förpackning
    mango, fryst, tina den innan tillagning
  • 1 krm
    salt
  • 1 msk
    ingefära, Riven
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    limefrukter
  • 1/2 st
    chilipeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  1. 2. Skala och riv ingefäran och blanda med den tinade mangon i en bunke.
  2. 3. Tvätta och riv limeskalet och pressa i saften. Finhacka chilipepparn, rödlöken och koriandern.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Blanda med salsan och smaka av med lite salt och tillsätt olivolja. Ställ kallt till servering.

Lax:

  1. 5. Ta bort skinnet på laxen och skär den i fyra portionsbitar. Salta och peppra efter smak.
  2. 6. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna hastigt på båda sidor så att de får en gyllenbrun stekyta.
  3. 7. Lägg över laxbitarna i en ugnsfast form. Sätt in laxen i ugnen när det är 10- 12 min till servering.

Rösti:

  1. 8. Skala och riv sötpotatis och vanlig fast potatis eller använd rivfunktionen på en matberedare. Lägg potatisrivet i en bunke och pressa i vitlök.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek röstin på medelvärme i omgångar, ca 10x10 cm. Salta dem efter smak.
  4. 10. Vänd dem när dem har en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över röstin på ett ugnsäkert fat och förvara dem i ugnen tills alla är klara.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
32
g
kolhydrater
45
g
energivärde
583
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.65 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer