Lax med pepparrot och sparris
Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Recept av
Danyel Couet
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
8 stgrön sparris
-
12 stfärskpotatis(ar), kokta eller delikatesspotatis
-
1 mskgräslök, finhackad
-
1 mskolivolja
-
citronjuice
-
1 tskfänkålsfrö
-
1 tskdillfrö
-
1 tskgrönpeppar, hel torkad
-
500 glaxfilé, skinn- och benfri
-
salt
-
svartpeppar
Dressing
-
1 dlcrème fraîche
-
2 mskpepparrot, färsk, fint riven
-
1 tskcitronjuice
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Skala nederdelen på sparrisen och lägg i kokande saltvatten. Koka den i cirka 2 minuter, ta upp den och lägg den i isvatten, så att kokprocessen stannar. Skär den i bitar på 1–2 cm.
-
2. Skiva potatisen. Blanda den med sparris, gräslök, olivolja, citronjuice, salt och peppar.
-
3. Blanda crème fraiche och pepparrot till såsen. Smaksätt med citronjuice och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa fänkålsfrö, dillfrö och torkad grönpeppar i en kaffe- eller kryddmixer. Pudra kryddmixen på laxen och stek den hastigt i het panna, cirka 5 sekunder. Skär sedan laxen i 1/2 cm tjocka skivor.
-
5. Servera laxen med sparris- och potatissalladen samt pepparrotscrème fraichen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
