Lax med marinerad fänkål
Betyg: 3 av 5
1 röst
35 min
Medel
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Fänkålen är en förenklad variant av det tillbehör kocken Magnus Lindström gjorde till en hummerterrine på årets Nobelmiddag. Lax mättar bra men men det är gott med potatis eller ris till såsen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stfänkålshuvuden, stora
-
4 mskvitvinsvinäger, eller äppelcidervinäger
-
strösocker
-
800 gpotatis
-
600 glaxfilé, i porttionsbitar
-
2 msksenap, fransk eller svensk senap
-
3 mskdill, hackad
-
salt
-
peppar
-
lättcreme fraiche
Annons
Gör så här
-
1. Ansa fänkålen och skär i mycket tunna skivor. Lägg i en skål och häll på 1 msk salt, 2 tsk av sockret och vitvinsvinägern. Rör om och låt marinera allt mellan ett halvt dygn och 15 minuter.
-
2. Sätt igång potatiskoket.
-
3. Ta fram laxen. Salta och peppra och strö på de sista 2 tsk socker.
-
4. Blanda lättcrème fraichen med senapen och honungen.
-
5. Hacka dillen och vänd ner. Smaka av med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek laxbitarna smidigast utan fett i teflonpanna någon minut per sida eller tills de blir så genomstekta som du vill ha dem.
-
7. Servera med potatisen, crème fraiche-såsen och fänkålen som du låtit rinna av en smula.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
