Hem / Recept / Lax med marinerad fänkål

Lax med marinerad fänkål

Betyg: 3 av 5
1 röst
35 min
Medel
Medlemsrecept

Fänkålen är en förenklad variant av det tillbehör kocken Magnus Lindström gjorde till en hummerterrine på årets Nobelmiddag. Lax mättar bra men men det är gott med potatis eller ris till såsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    fänkålshuvuden, stora
  • 4 msk
    vitvinsvinäger, eller äppelcidervinäger
  • strösocker
  • 800 g
    Potatis
  • 600 g
    laxfilé, i porttionsbitar
  • 2 msk
    senap, fransk eller svensk senap
  • 3 msk
    dill, hackad
  • salt
  • peppar
  • lättcreme fraiche

Gör så här

  1. 1. Ansa fänkålen och skär i mycket tunna skivor. Lägg i en skål och häll på 1 msk salt, 2 tsk av sockret och vitvinsvinägern. Rör om och låt marinera allt mellan ett halvt dygn och 15 minuter.
  2. 2. Sätt igång potatiskoket.
  3. 3. Ta fram laxen. Salta och peppra och strö på de sista 2 tsk socker.
  4. 4. Blanda lättcrème fraichen med senapen och honungen.
  5. 5. Hacka dillen och vänd ner. Smaka av med salt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Stek laxbitarna smidigast utan fett i teflonpanna någon minut per sida eller tills de blir så genomstekta som du vill ha dem.
  8. 7. Servera med potatisen, crème fraiche-såsen och fänkålen som du låtit rinna av en smula.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom