Lax i röd curry

14 röster 10 ingredienser | 30 minuter
En enkel gryta med smak av röd curry, ingefära och lime. Passar till både vardag och fest. Receptet är hämtat ur boken "Quick n Tasty" (Ordalaget Bokförlag).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Borsta champinjonerna rena från jord, skär dem i bitar och strimla purjolöken.
  • 2. Fräs i oljan i en stekpanna på medelvärme tills champinjonerna blivit mjuka. Purjolöken ska inte få färg.
  • 3. Tillsätt riven ingefära och rödcurrykrydda och fräs några minuter till.
  • 4. Pressa limen och häll saften i stekpannan tillsammans med kokosmjölk och fisksås. Koka på svag värme några minuter.
  • 5. Koka under tiden nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
  • 6. Skär bort eventuellt skinn på laxen och skär den i kuber, ca 2 x 2 cm. Lägg dem i såsen och koka på svag värme i ytterligare 5 minuter.
  • 7. Rör ner nudlarna och pressa eventuellt på mer lime.
Recept:
Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid

Receptet är från: