Hem / Recept / Lammtagine med kanel, kakao och fikon

Lammtagine med kanel, kakao och fikon

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Recept av Henrik Francke
Från Kokbok

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    chilifrukt, röd
  • 2 st
    morot
  • 1/2 st
    rotselleri
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 700 g
    grytkött, av lamm, 700- 800 g
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 1.5 tsk
    kakao, pulver
  • 1 tsk
    salt
  • 4 st
    lagerblad
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 3 dl
    vatten
  • 1.5 msk
    kalvfond
  • 4 st
    Fikon, färska

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Foto och text: Henrik Francke Rätten har både hetta och sötma. Vi väljer rött utan för mycket strävhet men med solmogenhet. 2006, De Bortoli Shiraz, 67:–, Riverina, Australien,6280. Vintips: Jens Dolk
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Hacka lök, vitlök och chili. Skiva morötterna och tärna rotselleri och palsternacka grovt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm upp en ugnsfast gryta på spisen.
  6. 5. Bryn köttet i olivolja tills det har fått fin färg på alla sidor.
  7. 6. Tillsätt lök och vitlök, de skurna grönsakerna, svartpeppar, kakao, salt, lagerblad och chili.
  8. 7. Fräs med köttet ett par minuter.
  9. 8. Lägg i kanelen, häll över vatten och kalvfond.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Koka upp, sätt på locket och ställ in i ugnen i cirka 1 timme eller tills köttet är mört.
  12. 10. Dela fikonen i fyra klyftor. Lägg dem i grytan, spara eventuellt några klyftor till garnering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom