Ingredienser
- 1 msk tomatpuré
- 500 gram grytkött, lamm eller nöt
- 1 kg äggplantor
- 3 msk citronsaft
- 1 krm saffran, eller grukmeja
- 4 msk gul lök(ar), hackad
- 2 krm turmeric
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär köttet i 2-3 cm stora bitar. Värm upp en liten mängd olja i en stor kastrull, fräs löken. När löken har en gyllene färg tillsätt köttet och rör runt.
- 2. Tillsätt salt, peppar och gurkmeja eller saffran.
- 3. Tillsätt 3 till 4 koppar vatten i grytan, tomatpuré och citronsaft. Placera locket på grytan och koka på medelhög värme.
- 4. Medan grytan kokar kan du förbereda äggplantorna. Om du använder smala och små äggplantor skala och skär dem på längden.
- 5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggplantorna tills de får en gyllenbrun färg. Obs: äggplantor absorberar mycket olja, så om du föredrar kan du baka dem i ugnen (som kan vara ett bra alternativ och lite nyttigare).
- 6. När grytan har tjocknat och det mesta av vattnet är borta (ska bara vara ca 1 kopp vatten kvar) tillsätt då äggplantorna till grytan. Låt puttra ytterligare 15 - 20 minuter Servera med basmati ris.
Inspiration
