Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 stlammkotletter
-
4 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
2 mskolivolja
-
4 stpotatis(ar)
-
salt
-
örtkrydda
-
3 stpalsternacka(or), små
-
1 bitrotselleri
-
4 stmorot, fint tärnade
-
peppar
Rödvinssås
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
2 mskvatten
-
1 msktomatpuré
-
1 sttimjankvistar, färsk
-
1 kvisttimjan, bladen
-
2 msksmör
-
1 mskschalottenlök, finhackad
-
1 stvitlöksklyftor, i tunna skivor
-
salt
-
3 dlvin, rött
-
1 mskmorot, fint tärnade
-
1/2 mskmaizena
-
1 tskjapansk soja
-
1 dlkalvbuljong, fond och vatten
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Rödvinssås: Använd en liten tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, morot, timjan och vitlök gyllenbrunt i smöret.
-
2. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut och häll sedan i rött vin, kalvbuljong och soja.
-
3. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter.
-
4. Sila ner såsen i en ny kastrull och koka upp såsen igen i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizenaredning i taget för att få en lite tjockare och simmigare sky. Håll varmt innan servering.
-
5. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala vitlöksklftorna och dela dem i två delar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek kotletterna i lite olivolja, krydda med salt, peppar och lite örtkrydda och ta undan dessa.
-
7. Stek sedan rotfrukterna tillsammans med vitlök. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.
Näringsvärde per portion
fett
25
g
protein
224
g
kolhydrater
255
g
energivärde
417
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
