Hem / Recept / Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
30 min
Medel

Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    lammkotletter
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 2 msk
    olivolja
  • 4 st
    potatis(ar)
  • salt
  • örtkrydda
  • 3 st
    palsternacka(or), små
  • 1 bit
    rotselleri
  • 4 st
    morot, fint tärnade
  • peppar

Rödvinssås

  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 2 msk
    vatten
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    timjankvistar, färsk
  • 1 kvist
    timjan, bladen
  • 2 msk
    smör
  • 1 msk
    Schalottenlök(ar), finhackad
  • 1 st
    vitlöksklyftor, i tunna skivor
  • salt
  • 3 dl
    vin, rött
  • 1 msk
    morot, fint tärnade
  • 1/2 msk
    maizena
  • 1 tsk
    japansk soja
  • 1 dl
    kalvbuljong, fond och vatten
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Rödvinssås: Använd en liten tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, morot, timjan och vitlök gyllenbrunt i smöret.
  2. 2. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut och häll sedan i rött vin, kalvbuljong och soja.
  3. 3. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter.
  4. 4. Sila ner såsen i en ny kastrull och koka upp såsen igen i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizenaredning i taget för att få en lite tjockare och simmigare sky. Håll varmt innan servering.
  5. 5. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala vitlöksklftorna och dela dem i två delar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Stek kotletterna i lite olivolja, krydda med salt, peppar och lite örtkrydda och ta undan dessa.
  8. 7. Stek sedan rotfrukterna tillsammans med vitlök. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.

Näringsvärde per portion

fett
25
g
protein
224
g
kolhydrater
255
g
energivärde
417
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom