Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

4 röster 21 ingredienser | 30 minuter
Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Ingredienser

Rödvinssås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 417
  • Protein: 224 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 255 gram

Tillagning

  • 1. Rödvinssås: Använd en liten tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, morot, timjan och vitlök gyllenbrunt i smöret.
  • 2. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut och häll sedan i rött vin, kalvbuljong och soja.
  • 3. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter.
  • 4. Sila ner såsen i en ny kastrull och koka upp såsen igen i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizenaredning i taget för att få en lite tjockare och simmigare sky. Håll varmt innan servering.
  • 5. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala vitlöksklftorna och dela dem i två delar.
  • 6. Stek kotletterna i lite olivolja, krydda med salt, peppar och lite örtkrydda och ta undan dessa.
  • 7. Stek sedan rotfrukterna tillsammans med vitlök. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.

Receptet är från: