Hem / Recept / Lamm i tunna skivor med rostad mandel och jordärtskockssallad

Lamm i tunna skivor med rostad mandel och jordärtskockssallad

Betyg: 3.5 av 5
4 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    Lammytterfilé, gärna svensk
  • 1 st
    smör, och rapsolja
  • 1 knippe
    rosmarin
  • 1 st
    citron(er), rivet skal från
  • havssalt
  • svartpeppar
  • 1 ask
    babysallad, eller jungfrusallad
  • 1 dl
    mandel, skalad, hel

Jordärtskockssallad

  • 500 g
    jordärtskocka(or)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), grovhackade
  • olivolja
  • 10 st
    oliver
  • 2 msk
    crème fraîche
  • 1 kruka
    persilja
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa lammytterfilén och bryn den i Smör- & Rapsolja med finhackad rosmarin och lite rivet citronskal över. Salta och peppra. Stek den vidare i pannan på låg värme i någon minut beroende på tjocklek. Jag föredrar en rå kärna i mitten. Låt köttet vila.
  2. 2. Skala jordärtskockorna och dela dem i klyftor, grovhacka vitlöken, droppa lite olivolja över och rosta dem i ugnen på 200 g i 20 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Grovhacka oliverna och blanda med crème fraiche och hackad persilja. Vänd ner de ljumma jordärtskockorna och smaksätt med salt och svartpeppar.
  5. 4. Servera lammet skuret i tunna skivor med jordärtskockssalladen, lite jungfrusallad och rostade mandlar som strös över lammet tillsammans med svartpeppar och medelhavssalt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer