Kycklingburgare med sötpotatisfrittes och picklad lök

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Picklad lök:

• 1. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
• 2. Koka ihop ättika, vatten, socker och salt.
• 3. Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra till servering.

Sötpotatisfrittes:

• 1. Skala och skär sötpotatisen i stavar.
• 2. Lägg sötpotatisstavarna på en ugnsplåt och massera in olja ordentligt. Salta efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Kycklingburgare:

• 1. Blanda kycklingfärsen med salt, peppar och ägg.
• 2. Skala och riv vitlök samt skölj och finhacka persilja och tillsätt till färsen. Blanda om ordentligt och forma 4 burgare.
• 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingburgarna på medelhög värme ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sätt in burgarna i ugnen ca 10 min.

Dressing:

• 1. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, sambal oelek och honung. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör & servering:

• 1. Skölj salladen och skölj och skiva tomaten.
• 2. Montera ihop bröd, dressing, sallad och kycklingburgare. Toppa med tomat och picklad lök. Servera tillsammans med sötpotatisfrittes.