Hem / Recept / Kycklingbollar i cocos- och currysås

Kycklingbollar i cocos- och currysås

Betyg: 3.71 av 5
7 röster
Medel
Arne Mattisson
Recept av Arne Mattisson

Kycklingbollar i krämig och het cocos- och currysås. Denna varmrätt har asiatiska influenser, både och värmer och tröstar en kall höst- eller vinterdag! Recept från instagramprofilen "arnesmat".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kycklingbollar

  • 600 g
    kycklinglårfilé, alt. bröstfilé
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 5 klyftor
    vitlök
  • 2 msk
    färsk ingefära
  • 1 st
    ägg
  • 2 msk
    kinesisk soya
  • 1 dl
    Panko
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    peppar, krydda efter smak
  • vatten

Currysås

  • 3 msk
    currypulver
  • 1 burk
    kokosmjölk
  • 4 dl
    buljong, (från kokningen av bollarna)
  • 1 tärning
    kycklingbuljong
  • 2 msk
    maizena

Gör så här

  1. 1. Skär kycklingfilén i mindre bitar och lägg i en matberedare.
  2. 2. Tillsätt ägget, salta och peppra. Kör snabbt till du får en jämn massa (det gör inget om det finns kvar lite småbitar).
  3. 3. Skär av de gröna bladen från purjon och strimla dessa på längden och finhacka sedan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Finhacka vitlöken och ingefäran.
  6. 5. Värm oljan i en stekpanna och lägg i purjo,vitlök och ingefära – stek i 2-3 minuter till det blir glansigt – inte bränt och rör hela tiden.
  7. 6. Lägg pankoströbrödet i en skål och tilsätt soyan och 2 msk vatten tillsammans med hälften av den stekta purjo- och ingefärsblandningen och kycklingfärsen samt 2 msk finhackad koriander.
  8. 7. Rör om och blanda massan ordentligt. Rulla bollar av massan ca 4 cm i diameter.
  9. 8. Koka upp rejält med vatten i en stor kastrull och koka sedan 5-6 bollar i taget ca 10 minuter.

Currysås

  1. 9. Värm upp den överblivna purjoblandningen i stekpannan och tillsätt ev mer olja.
  2. 10. Tillsätt currypulvret, stek och rör om i ca 1 minut.
  3. 11. Tillsätt kokosmjölken och ca 4 dl av kokbuljongen från bollarna.
  4. 12. Lägg i en kycklinbuljongtärning och och koka i ca 5 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 13. Blanda maizena och lite vatten, häll i och rör om. Nu kan du lägga i bollarna i såsen och sjud på låg värme i ca 15 min, vänd på bollarna då och då under kokningen.

Servering

  1. 14. Servera tillsammans med basmatiris. Vill du få lite mer färg och hetta så kan du finstrimla en röd chili och det vita från resterande del av purjon och strössla över bollarna vid servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom