Kyckling i röd curry med jordnötsbulgur

Name: Kyckling i röd curry med jordnötsbulgur
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); Bulgur; smör; vatten; salt; hönsbuljong; lök; jordnötter; vitlöksklyfta(or); salladslök(ar); Röd currypasta; paprikor; kokosmjölk; peppar

28 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Det här receptet är busenkelt och gör du mycket kan du ta med resterna i matlådan nästa dag. Naturlig kokosolja hittar du i hälsokostaffären. Bulgur kan bytas mot quinoa för ett glutenfritt alternativ. Rekvisita: La shelf

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

kycklingfilé(er)
1 msk

smör, eller naturlig kokosolja
salt
1 st

lök, hackad
2 st

vitlöksklyfta(or), hackad
1 msk

Röd currypasta
2 st

paprikor
2.5 dl

kokosmjölk
peppar

Bulgur

2 dl

Bulgur
4 dl

vatten
1/2 tärning

hönsbuljong
3/4 dl

jordnötter
2 st

salladslök(ar)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär kycklingen i bitar. Bryn hastigt i smöret. Salta och peppra.
Klar

2. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken mjuknat och fått lite färg.
Klar

3. Tillsätt currypastan och paprikor. Stek en liten stund. Tillsätt kokosmjölken och låt koka 15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Koka bulgur i vatten med hönsbuljongtärning. När den är klar vänder du ner jordnötter och strimlad salladslök.
Klar

5. Servera kycklingcurryn med jordnötsbulgur.