Hem / Recept / Kyckling i lergryta

Kyckling i lergryta

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Medlemsrecept

Den hela kycklingen ska först rimmas i en saltlag i ca 10 timmar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 dl
    salt, grovsalt
  • 1 l
    vatten
  • 50 g
    rotselleri
  • 3 st
    morot
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 3 st
    lagerblad
  • 1.5 dl
    örter, timjan, persilja, hackade
  • 1 msk
    kycklingfond
  • 1.4 dl
    vitt vin
  • 2 krm
    svartpeppar, krossad
  • 1 st
    Majskyckling

Till servering

  • potatis(ar), kokt
  • dijonsenap

Redskap

  • 1 st
    lergryta
  • steksnöre

Gör så här

  1. 1. Tips: Välj gärna en majskyckling från Bosarp som har mycket smak och fin färg.
  2. 2. Rör ut saltet i vattnet. Lägg i kycklingen, se till att lagen täcker. Lägg eventuellt på en tyngd. Låt stå kallt i ca 10 timmar.
  3. 3. Blötlägg lergrytan i vatten. Skala och skär rotselleri i små tärningar. Skala och skär morot och palsternacka i bitar.
  4. 4. Ansa och skiva purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Blanda grönsakerna i lergrytan med hälften av örterna, kycklingfond och vin.
  5. 5. Lyft upp kycklingen ur lagen. Fyll den med resten av örterna. Bind ihop benen med steksnöre och lägg ner kycklingen på grönsakerna. Peppra och lägg på några timjankvistar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Sätt på lock och ställ in grytan i kall ugn. Höj värmen till 225°. Stek kycklingen i ca 1 timme och 20 min.
  8. 7. Lyft upp kycklingen och skär den i portionsbitar. Servera med kokt potatis och dijonsenap.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer