Hem / Recept / Coq au vin

Coq au vin

Betyg: 3.99 av 5
131 röster
45 min
Medel

Det är svårt att få tag i tupp nuförtiden, använd vanlig kyckling istället eller, ännu hellre, majskyckling.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    Majskyckling
  • 1 l
    rött vin
  • 2 st
    röda lökar
  • 1 st
    morot
  • 2 st
    lagerblad
  • 200 g
    Sidfläsk, rökt
  • 400 g
    champinjoner, små
  • 400 g
    steklök
  • 1/2 msk
    strösocker
  • 1/2 msk
    maizena
  • salt
  • peppar
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skölj kycklingen och skär bort vingspetsar och gump.
  2. 2. Lägg den i en kastrull och slå på rödvinet, men spara ca 1 dl.
  3. 3. Skala och skiva rödlök och morot och tillsätt i marinaden tillsammans med lagerblad. Låt marinera i 12-24 timmar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp grytan och låt puttra långsamt i ca 1 1/2 timme tills kycklingen är genomkokt.
  6. 5. Tärna och stek fläsket knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
  7. 6. Stek champinjonerna i fläskflottet.
  8. 7. Skala steklökarna. Stek dem till gyllenbrun färg, tillsätt socker och ca 1 dl rödvin.
  9. 8. Låt rödvinet koka in under lock. Tillsätt champinjoner och fläsk.
  10. 9. Ta upp kycklingen och stycka den. Skär loss vingarna, dela låren mitt itu i leden och skär brösten i 3–4 bitar.
  11. 10. Koka ihop rödvinssåsen, sila av och red med maizena utblandat i lite vatten.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Lägg i kyckling, svamp, lök och fläsk. Låt koka i ca 5 minuter.
  14. 12. Servera med potatis, pasta eller ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (131 röster)

Frågor, tips och kommentarer