Kryddstarka fyllda röda paprikor

4 röster

Det här receptet kommer från våra goda vänner dr Rajsingh och dr Rai som är specialiserade på hälsosam indisk mat. Daalfyllningen har en exotisk nötig smak som är kryddig men inte het och går bra att äta kall eller varm. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta

Ingredienser

4 st gul lök(ar), hackade
4 msk vegetabilisk olja, el. olivolja
800 gram puylinser, sköljda och avrunna
8 st vitlöksklyfta(or), hackade (eller 2 tsk vitlökspasta)
8 cm färsk ingefära, hackad (eller 1 tsk ingefärspasta)
4 st lagerblad
4 st kanelstänger
4 st kardemummakapslar
2 tsk spiskummin, malen eller hel
2 st chilifrukt(er), tärnad, el. 1 tsk chiliflingor (efter smak)
0 salt
0 svartpeppar
2 st lime, saften från
4 st röd paprika, delade på längden och urkärnade
1 kruka(or) färsk koriander, hackad, 2 nävar räcker

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 240
Protein: 6 gram
Fett: 13 gram
Kolhydrater: 28 gram

Tillagning

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Hetta upp 2 msk olja i en kastrull och stek löken sakta i ungefär 5 minuter eller tills den börjar bli gyllenbrun.
3. Lägg under tiden linser, vitlök, ingefära, lagerblad, kanelstänger, kardemummakapslar, spiskummin och chili i en medelstor skål och blanda allt.
4. Salta och peppra.
5. Häll linsblandningen i kastrullen när löken är klar och låt sjuda på låg värme i 8–10 minuter, rör sedan ner koriander och limesaft.
6. Fyll paprikahalvorna med linsröran och lägg dem i en smord ugnsform med snittytan uppåt.
7. Ringla över resterande olja, täck formen med aluminiumfolie och ugnsbaka i 10 minuter.
8. Ta av folien och ugnsbaka i ytterligare 10 minuter.

Recept:
Dr Clare Bailey och Dr Sarah Schenker

Receptet är från: