Kryddkokta blåmusslor
Betyg: 4 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Markus Aujalay
Från
Tasteline
Lyxig och väldoftande förrätt med blåmusslor, signerad Markus Aujalay.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 kgblåmusslor
-
2 stSchalottenlök(ar), skivade
-
3 stvitlöksklyfta(or), skivade
-
4 mskolivolja
-
1 stkanelstång
-
Sri Lanka-kanel, (annars 2 vanliga kanelstänger)
-
1 krmgurkmeja
-
2.5 dlvatten
-
salt
-
1 stlime, saften från 2 st lime
-
2 mskpersilja
Kryddblandning
-
1 tskkardemummakärnor
-
1 tskfänkålsfrö
-
5 stnejlikor, hela
-
1 tsksenapsfrö, gula
-
1 tsksvartpepparkorn, hela korn
Gör så här
-
1. Rengör musslorna.
-
2. Släng dem som inte stänger sig när man knackar på dem.
-
3. Häll ingredienserna till kryddblandningen i en mortel och stöt dem.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan. Tillsätt sedan kanelen, de mortlade kryddorna och gurkmejan och låt det fräsa med.
-
5. Häll på blåmusslorna och rör om. Värmen skall vara ganska hög.
-
6. Häll på vatten och lite salt, lägg på lock och koka upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skaka på kastrullen eller rör om då och då tills musslorna är färdiga och har öppnat sig, det tar bara ett par minuter. Släng musslor som inte har öppnat sig.
-
8. Pressa över limen och häll upp musslorna i en stor skål. Strö över persiljan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
