Hem / Recept / Kryddkokta blåmusslor

Kryddkokta blåmusslor

Betyg: 4 av 5
3 röster
30 min
Medel

Lyxig och väldoftande förrätt med blåmusslor, signerad Markus Aujalay.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 kg
    blåmusslor
  • 2 st
    Schalottenlök(ar), skivade
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or), skivade
  • 4 msk
    olivolja
  • 1 st
    kanelstång
  • Sri Lanka-kanel, (annars 2 vanliga kanelstänger)
  • 1 krm
    gurkmeja
  • 2.5 dl
    vatten
  • salt
  • 1 st
    lime, saften från 2 st lime
  • 2 msk
    persilja

Kryddblandning

  • 1 tsk
    kardemummakärnor
  • 1 tsk
    fänkålsfrö
  • 5 st
    nejlikor, hela
  • 1 tsk
    senapsfrö, gula
  • 1 tsk
    svartpepparkorn, hela korn

Gör så här

  1. 1. Rengör musslorna.
  2. 2. Släng dem som inte stänger sig när man knackar på dem.
  3. 3. Häll ingredienserna till kryddblandningen i en mortel och stöt dem.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan. Tillsätt sedan kanelen, de mortlade kryddorna och gurkmejan och låt det fräsa med.
  6. 5. Häll på blåmusslorna och rör om. Värmen skall vara ganska hög.
  7. 6. Häll på vatten och lite salt, lägg på lock och koka upp.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skaka på kastrullen eller rör om då och då tills musslorna är färdiga och har öppnat sig, det tar bara ett par minuter. Släng musslor som inte har öppnat sig.
  10. 8. Pressa över limen och häll upp musslorna i en stor skål. Strö över persiljan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer