Kronärtskockor barigoule

Name: Kronärtskockor barigoule
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: kronärtskockor; olivolja; morötter; Schalottenlök(ar); vitlöksklyfta(or); fläsk; lagerblad; timjankvist(ar); korianderfrön; salt; svartpepparkorn; vitt vin; hönsbuljong; citron(er); cocktailtomat(er)

4 röster | 15 ingredienser | 45 minuter

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

4 st kronärtskockor
0,5 dl olivolja
2 st morötter, i tärningar
1 st Schalottenlök(ar), hackad
8 st vitlöksklyfta(or), krossade
75 gram fläsk, rökt, fintärnat
4 st lagerblad
4 st timjankvist(ar)
1 msk korianderfrön
1 tsk salt
1 tsk svartpepparkorn
3,5 dl vitt vin
1 dl hönsbuljong
0,5 st citron(er)
8 st cocktailtomat(er)

Köp receptet

Tillagning

1. Avlägsna kronärtskockornas yttersta blad och dela skockorna i halvor eller kvartar.
2. Hetta upp olja i en stekgryta. Stek kronärtskockorna i ca 5 minuter, utan att de tar färg.
3. Tillsätt morötter, lök, vitlök, fläsk samt kryddor.
4. Häll vin och buljong över skockorna, tillsätt den halva citronen och de hela tomaterna. Låt sjuda 25–35 minuter.
5. Servera skockorna tillsammans med grönsaker och buljong i djupa tallrikar och gärna ett gott bondbröd till.