Foto: David Loftus Ingredienser
- 4 st kronärtskockor
- 0,5 dl olivolja
- 2 st morötter, i tärningar
- 1 st Schalottenlök(ar), hackad
- 8 st vitlöksklyfta(or), krossade
- 75 gram fläsk, rökt, fintärnat
- 4 st lagerblad
- 4 st timjankvist(ar)
- 1 msk korianderfrön
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpepparkorn
- 3,5 dl vitt vin
- 1 dl hönsbuljong
- 0,5 st citron(er)
- 8 st cocktailtomat(er)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Avlägsna kronärtskockornas yttersta blad och dela skockorna i halvor eller kvartar.
- 2. Hetta upp olja i en stekgryta. Stek kronärtskockorna i ca 5 minuter, utan att de tar färg.
- 3. Tillsätt morötter, lök, vitlök, fläsk samt kryddor.
- 4. Häll vin och buljong över skockorna, tillsätt den halva citronen och de hela tomaterna. Låt sjuda 25–35 minuter.
- 5. Servera skockorna tillsammans med grönsaker och buljong i djupa tallrikar och gärna ett gott bondbröd till.
Receptet är från:
Inspiration
