Hem / Recept / Grön minestrone

Grön minestrone

Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Sanna Töringe
Från Kokbok

Laga gärna soppan på förmiddagen och låt den stå till sig och bli ännu bättre till kvällen. Receptet kommer från boken "Citroner och rosmarin".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    gul lök(ar), färska
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, att steka i
  • 2 st
    fänkålsknölar, små
  • 2 st
    selleristjälk
  • 4 st
    potatis(ar), (3-4 st)
  • 2 st
    zucchini, (1-2 st)
  • spenat, mangold, bönor eller lite sommarkål
  • 50 g
    Rökt fläsk
  • 1.25 l
    vatten
  • svartpeppar
  • salt
  • 1 dl
    gröna ärter
  • 4 skivor
    surdegsbröd, eller liknande, ljust kraftigare bröd
  • vitlöksklyfta(or)
  • parmesanost, riven

Gör så här

  1. 1. Hacka lök och vitlök. Låt det puttra långsamt i oljan i en gryta och skär under tiden resten av grönsakerna och blanda i dem.
  2. 2. Lägg ner fläsktärningarna och låt allt svettas samman innan vattnet hälls på. Mal över lite svartpeppar men vänta med saltet.
  3. 3. Låt sakta koka 1 timme, späd med mer vatten efter ett tag om det behövs.
  4. 4. Lägg i ärterna, smaka av om det behövs salt och mer svartpeppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vid servering: Rosta brödet och gnid in det med en vitlöksklyfta. Lägg en brödskiva i botten av tallriken och häll soppan över.
  7. 6. Droppa lite fin smakrik olivolja över soppan och riv gärna lite parmesanost över det hela.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom