Foto: Helene Toresdotter

Grön minestrone

2 röster 15 ingredienser | 90 minuter
Laga gärna soppan på förmiddagen och låt den stå till sig och bli ännu bättre till kvällen. Receptet kommer från boken "Citroner och rosmarin".

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka lök och vitlök. Låt det puttra långsamt i oljan i en gryta och skär under tiden resten av grönsakerna och blanda i dem.
  • 2. Lägg ner fläsktärningarna och låt allt svettas samman innan vattnet hälls på. Mal över lite svartpeppar men vänta med saltet.
  • 3. Låt sakta koka 1 timme, späd med mer vatten efter ett tag om det behövs.
  • 4. Lägg i ärterna, smaka av om det behövs salt och mer svartpeppar.
  • 5. Vid servering: Rosta brödet och gnid in det med en vitlöksklyfta. Lägg en brödskiva i botten av tallriken och häll soppan över.
  • 6. Droppa lite fin smakrik olivolja över soppan och riv gärna lite parmesanost över det hela.
Recept:
Sanna Töringe

Receptet är från: