Krispiga vietnamesiska vårrullar
Betyg: 4.08 av 5
12 röster
Medel
Recept av
Malin Randeniye
Från
Kokbok
Annons
Ibland har jag strimlad kokt kyckling eller stekt fisk till. Sen får var och en fylla och rulla sina egna rullar vartefter man äter. Detta recept räcker till 12 vårrullar, lagom som förrätt till 4 personer. Recept från boken "Roten till allt gott", Votum.
Foto: Malin Randeniye
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Vårrullar
-
12 strisplattor, för vårrullar (finns att köpa i de flesta välsorterade mataffärer eller i asiatiska butiker)
-
250 grisnudlar
-
1 stmorot, medelstor
-
1 strödbeta, medelstor
-
3 strädisor
-
1/2 stgurka, 5 cm
-
1/2 krukorfärsk koriander, några stjälkar
Dippsås
-
1 stlime, (juicen)
-
2 mskfisksås
-
1 tskhonung
-
sesamolja, ev. några droppar
-
sesamfrö, ev.
-
färsk ingefära, ev.
-
1 ströd chili
Annons
Gör så här
-
1. Koka risnudlarna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
-
2. Skala morot och rödbeta och skölj rädisor, gurka och koriander.
-
3. Skär morot, rödbeta och gurka i tändsticksstora bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skiva rädisor så tunt som möjligt.
-
5. Fyll ett djupt fat med kokhett vatten och doppa risplattan i några sekunder i vattnet.
-
6. Lägg risplattan på en plan yta och lägg korianderblad och skivor av rädisor i en rad på ena tredjedelen av risplattan.
-
7. Lägg lite risnudlar i en hög ovanpå och avsluta med lite morot, rödbeta och gurka.
-
8. Vik över långsidan närmast fyllningen och vik in kanterna och spänn och rulla sedan ihop vårrullen. Upprepa tills alla vårrullar är färdiga.
-
Fortsättning efter annonsen
Dippsås
-
9. Lös upp honungen i lime och fisksås och toppa eventuellt med sesamolja, sesamfrön, finhackad ingefära och finhackad chili.
-
10. Dela eventuellt vårrullarna diagonalt på mitten och servera med dippsåsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.08 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
