vietnamesiska vårrullar Foto: Malin Randeniye

Krispiga vietnamesiska vårrullar

1 röst 14 ingredienser
Ibland har jag strimlad kokt kyckling eller stekt fisk till. Sen får var och en fylla och rulla sina egna rullar vartefter man äter. Detta recept räcker till 12 vårrullar, lagom som förrätt till 4 personer. Recept från boken "Roten till allt gott", Votum.

Ingredienser

Vårrullar

Dippsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka risnudlarna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
  • 2. Skala morot och rödbeta och skölj rädisor, gurka och koriander.
  • 3. Skär morot, rödbeta och gurka i tändsticksstora bitar.
  • 4. Skiva rädisor så tunt som möjligt.
  • 5. Fyll ett djupt fat med kokhett vatten och doppa risplattan i några sekunder i vattnet.
  • 6. Lägg risplattan på en plan yta och lägg korianderblad och skivor av rädisor i en rad på ena tredjedelen av risplattan.
  • 7. Lägg lite risnudlar i en hög ovanpå och avsluta med lite morot, rödbeta och gurka.
  • 8. Vik över långsidan närmast fyllningen och vik in kanterna och spänn och rulla sedan ihop vårrullen. Upprepa tills alla vårrullar är färdiga.

Dippsås

  • 1. Lös upp honungen i lime och fisksås och toppa eventuellt med sesamolja, sesamfrön, finhackad ingefära och finhackad chili.
  • 2. Dela eventuellt vårrullarna diagonalt på mitten och servera med dippsåsen.
Recept:
Malin Randeniye

Receptet är från: