Krämig potatis och palsternackssoppa med krutonger Foto: Nurlan Emir

Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger

9 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Härligt krämig och samtidigt smal soppa med potatis och palsternacka, soppan toppas med hemmagjorda krutonger som ger en fin sälta och ett trevligt tuggmotstånd.

Ingredienser

Soppa

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 424
  • Protein: 6 gram
  • Fett: 27 gram
  • Kolhydrater: 37 gram

Tillagning

Soppa:

  • 1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
  • 2. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Topping:

  • 1. Tärna brödet och stek det knaprigt i oljan.
  • 2. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutonger, lite flingsalt och timjankvistar.

Receptet är från: