Hem / Recept / Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger

Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger

Betyg: 3.33 av 5
15 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Härligt krämig och samtidigt smal soppa med potatis och palsternacka, soppan toppas med hemmagjorda krutonger som ger en fin sälta och ett trevligt tuggmotstånd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Soppa

  • 100 g
    fast potatis
  • 200 g
    palsternacka(or)
  • 1/2 st
    gul lök
  • 2 tsk
    rapsolja
  • 1/2 tsk
    torkad timjan
  • 1/2 l
    vatten
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 dl
    crème fraîche naturell
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Topping

  • 2 skiva
    Glutenfritt bröd
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    flingsalt
  • 1/4 krukor
    färsk timjan

Gör så här

Soppa:

  1. 1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
  2. 2. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Topping:

  1. 3. Tärna brödet och stek det knaprigt i oljan.
  2. 4. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutonger, lite flingsalt och timjankvistar.

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
6
g
kolhydrater
37
g
energivärde
424
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer