Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger
Betyg: 3.33 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Härligt krämig och samtidigt smal soppa med potatis och palsternacka, soppan toppas med hemmagjorda krutonger som ger en fin sälta och ett trevligt tuggmotstånd.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Soppa
-
100 gfast potatis
-
200 gpalsternacka(or)
-
1/2 stgul lök
-
2 tskrapsolja
-
1/2 tsktorkad timjan
-
1/2 lvatten
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
1 dlcrème fraîche naturell
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Topping
-
2 skivaGlutenfritt bröd
-
1/2 mskrapsolja
-
1 krmflingsalt
-
1/4 krukorfärsk timjan
Gör så här
Soppa:
-
1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
-
2. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Topping:
-
3. Tärna brödet och stek det knaprigt i oljan.
-
4. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutonger, lite flingsalt och timjankvistar.
Näringsvärde per portion
fett
27
g
protein
6
g
kolhydrater
37
g
energivärde
424
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (15 röster)
