Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger

Name: Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: fast potatis; palsternacka(or); gul lök; rapsolja; torkad timjan; vatten; vitvinsvinäger; grönsaksbuljong; creme fraiche naturell; salt; svartpeppar; Glutenfritt bröd; rapsolja; flingsalt; färsk timjan

14 röster | 14 ingredienser | 30 minuter

Härligt krämig och samtidigt smal soppa med potatis och palsternacka, soppan toppas med hemmagjorda krutonger som ger en fin sälta och ett trevligt tuggmotstånd.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Soppa

100 gram fast potatis
200 gram palsternacka(or)
0,5 st gul lök
2 tsk rapsolja
0,5 tsk torkad timjan
0,5 l vatten
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk grönsaksbuljong
1 dl creme fraiche naturell
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Topping

2 skiva(or) Glutenfritt bröd
0,5 msk rapsolja
1 krm flingsalt
0,25 kruka(or) färsk timjan

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 424
Protein: 6 gram
Fett: 27 gram
Kolhydrater: 37 gram

Tillagning

Soppa:

1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
2. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Topping:

1. Tärna brödet och stek det knaprigt i oljan.
2. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutonger, lite flingsalt och timjankvistar.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger