Hem / Recept / Rostad vitlök- och blomkålssoppa med baconkrisp

Rostad vitlök- och blomkålssoppa med baconkrisp

Betyg: 4.25 av 5
12 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans soppa

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    blomkålshuvud(en)
  • 1/2 st
    gul lök
  • 6 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1.5 l
    vatten
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 140 g
    bacon

Pannkakssmet

  • 6 dl
    mjölk
  • 3 dl
    dinkelvetemjöl
  • 3 st
    ägg
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 msk
    smör

Tillbehör

  • 2 dl
    grädde
  • 2 dl
    bär, Blandade

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vattnet med buljongen.
  2. 2. Skala och dela vitlöksklyftorna och gul löken på mitten. Lägg dem i en liten ugnsform och rosta dem gyllenbruna i ugnen ca 5-7 min.
  3. 3. Under tiden delar du blomkålshuvudet i buketter och tillsätter till buljongen. Låt soppan småkoka under lock. När löken är gyllenbrun tillsätter du även den till buljongen.
  4. 4. Under tiden soppan kokar blandar du till lite pannkakssmet. Häll mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget för att få en klumpfri smet eller använd en elvisp. Vispa därefter ner äggen. Häll smeten i en smord långpanna och grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 20 min.
  5. 5. Strimla ner baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. När blomkålen känns mjuk mixar du soppan med en stavmixer eller liknande till en krämig konsistens. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Vispa grädde till pannkakan och servera med din favoritsylt eller bär.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer