Rostad vitlök och blomkålssoppa

Rostad vitlök- och blomkålssoppa med baconkrisp

10 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Veckans soppa

Ingredienser

Pannkakssmet

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vattnet med buljongen.
  • 2. Skala och dela vitlöksklyftorna och gul löken på mitten. Lägg dem i en liten ugnsform och rosta dem gyllenbruna i ugnen ca 5-7 min.
  • 3. Under tiden delar du blomkålshuvudet i buketter och tillsätter till buljongen. Låt soppan småkoka under lock. När löken är gyllenbrun tillsätter du även den till buljongen.
  • 4. Under tiden soppan kokar blandar du till lite pannkakssmet. Häll mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget för att få en klumpfri smet eller använd en elvisp. Vispa därefter ner äggen. Häll smeten i en smord långpanna och grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 20 min.
  • 5. Strimla ner baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett.
  • 6. När blomkålen känns mjuk mixar du soppan med en stavmixer eller liknande till en krämig konsistens. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Vispa grädde till pannkakan och servera med din favoritsylt eller bär.

Receptet är från: