Korianderälskarens musselsoppa
Betyg: 3.11 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Alice Brax
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Kom ihåg att alla inte älskar koriander. Välj dina vänner väl eller låt dem som vill lägga på de gröna bladen i efterhand. Rekvisita: Orrefors
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kghjärtmusslor, vongole eller blåmusslor
-
olja
-
2 stschalottenlök
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1/2 dlvitt vin
-
240 grisnudlar
Soppa
-
1 knippeKoriander, liten
-
2 stcitrongräs
-
1 stlime
-
1 stchilifrukt, röd, medelstark
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
2 mskfisksås
-
2 dlkokosmjölk
Gör så här
-
1. Kontrollera musslorna, de ska vara stängda eller stänga sig när man knackar på dem.
-
2. Borsta musslorna rena. På blåmusslor ska skägget dras av.
-
3. Repa av bladen från korianderstjälkarna till soppan. Lägg undan bladen och spara stjälkarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Krossa citrongräset med bredsidan på kniven.
-
5. Tvätta limen, riv skalet och pressa juicen.
-
6. Rensa bort kärnorna från chilin, strimla den och lägg undan hälften av strimlorna. Finhacka vitlöken.
-
7. Blanda grytans alla ingredienser inklusive korianderstjälkarna och låt koka i ca 10 minuter.
-
8. Musslor: Värm olja i en kastrull.
-
9. Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs i oljan tills de mjuknar.
-
10. Tillsätt musslorna, slå på vinet och lägg på ett lock. Låt sjuda tills musslorna öppnar sig, efter ca 5 minuter.
-
11. Sortera bort de stängda musslorna. Sila av spadet och häll det i soppan. Låt musslorna ligga kvar i kastrullen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda 1 dl soppa i nudlarna.
-
13. Fördela nudlarna i fyra tallrikar, lägg musslor, chili och korianderblad på. Häll över resten av soppan precis innan ni ska äta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.11 av 5 (9 röster)
