Hem / Recept / Kokosräkor

Kokosräkor

Betyg: 0 av 5
0 röster
25 min
Medel

Nej, nej, nej, kokosmjölk är inte den där vattniga vätskan inuti kokosnötterna. Det tillverkas av det vita på insidan av skalet på nötterna. Du hittar det i burkar i snabbköpet. Bliven icke förfärade över mängden ingredienser. Det här snor ni ändå ihop på ett kick. Och gott blir det.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    Räkor, med skal
  • 3 dl
    jasminris
  • 1 dl
    kokosflingor
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1/2 dl
    lök, rostad
  • 2 msk
    sesamfrö
  • 1 msk
    grön thaicurry
  • 1 msk
    ingefära, färsk, riven
  • 2 st
    chilifrukter
  • 1 msk
    olja
  • 4 dl
    kokosmjölk
  • 1 msk
    lime, pressad
  • 1 msk
    fisksås

Gör så här

  1. 1. Tipset: Har du brådis så nöj dig med ris och räkor kokade i kokosmjölk med thaicurry.
  2. 2. Ta fram räkorna och tina dem och de är frysta. Skala räkorna.
  3. 3. Sätt igång riskoket.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta itu med ströet: Hetta upp en torr stekpanna. Rosta kokosflingorna, sesamfröna och sockret ett par minuter. Passa så att de inte ströet blir bränt.
  6. 5. Blanda ner den rostade löken och ta av värmen (kokosströet räcker förmodligen till mer än den här rätten. Strö på kokt fisk, stekta kycklingbröst, ris eller potatismos).
  7. 6. Skala och riv ingefäran.
  8. 7. Kärna ur chilifrukterna och hacka dem.
  9. 8. Fräs ingefäran och chilin i oljan i en kastrull.
  10. 9. Häll i kokosmjölken och thaicurryn. Rör om och puttra ett par minuter.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Smaka av med pressad lime och fisksås. Lägg i räkorna och värm dem någon minut i såsen.
  13. 11. Servera med riset och kokosströet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom