Kokosräkor

1 röst 13 ingredienser | 25 minuter
Nej, nej, nej, kokosmjölk är inte den där vattniga vätskan inuti kokosnötterna. Det tillverkas av det vita på insidan av skalet på nötterna. Du hittar det i burkar i snabbköpet. Bliven icke förfärade över mängden ingredienser. Det här snor ni ändå ihop på ett kick. Och gott blir det.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tipset: Har du brådis så nöj dig med ris och räkor kokade i kokosmjölk med thaicurry.
  • 2. Ta fram räkorna och tina dem och de är frysta. Skala räkorna.
  • 3. Sätt igång riskoket.
  • 4. Ta itu med ströet: Hetta upp en torr stekpanna. Rosta kokosflingorna, sesamfröna och sockret ett par minuter. Passa så att de inte ströet blir bränt.
  • 5. Blanda ner den rostade löken och ta av värmen (kokosströet räcker förmodligen till mer än den här rätten. Strö på kokt fisk, stekta kycklingbröst, ris eller potatismos).
  • 6. Skala och riv ingefäran.
  • 7. Kärna ur chilifrukterna och hacka dem.
  • 8. Fräs ingefäran och chilin i oljan i en kastrull.
  • 9. Häll i kokosmjölken och thaicurryn. Rör om och puttra ett par minuter.
  • 10. Smaka av med pressad lime och fisksås. Lägg i räkorna och värm dem någon minut i såsen.
  • 11. Servera med riset och kokosströet.

Receptet är från: