Currygryta med räkor och zucchini
Betyg: 4 av 5
17 röster
20 min
Medel
Recept av
Malin J Andersson
Från
Tasteline
Snabb currygryta med räkor, en lättlagad och smakrik rätt som du enkelt kan variera hettan på genom att ta mer eller mindre currypasta. Tips! Det går lika bra att använda färdiga räkor och kom ihåg att alltid kolla efter MSC- eller ASC-märkning på fisk och skaldjur.
Foto: Kerstin Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Currygryta
-
2 dljasminris, 4 port
-
1 stgul lök
-
2 tskrapsolja
-
1 stzucchini
-
1 tskfärsk ingefära
-
3 mskRöd currypasta
-
200 gsockerärtor
-
1/2 dlvatten
-
300 mlkokosmjölk
-
400 gVannameiräkor
Gör så här
Tillbehör:
-
1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Currygryta:
-
2. Skiva löken och fräs den några minuter i oljan tills löken mjuknat.
-
3. Dela zucchinin i kuber och riv ingefäran. Vänd ner zucchini, ingefära och röd currypasta i stekpannan, bland ihop och stek tillsammans med löken i 2-3 minuter.
-
4. Skär sockerärtorna i mindre bitar. Tillsätt sockerärtorna och vattnet till grönsaksfräset och låt koka tills vattnet dunstat, rör om under tiden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Häll i kokosmjölken och rör om, låt koka upp.
-
6. Tillsätt räkorna och låt koka i ca 2 minuter, tills räkorna är helt genomkokta och har rosa färg. Servera tillsammans med ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (17 röster)
