Hem / Recept / Kärringen Ohlssons fisksoppa

Kärringen Ohlssons fisksoppa

Betyg: 5 av 5
1 röst
Medel

Svampen ska helst vara tratkantareller, men champinjoner går också. Äts med baguette.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 2 st
    purjolök(ar)
  • 250 g
    champinjoner
  • 2.5 kg
    Fisk, t.ex torsk marulk ock resten lax
  • 1 st
    fiskbuljongtärning(ar)
  • 5 dl
    vitt vin
  • 6 st
    pilgrimsmussla, 6-12, eller vanliga musslor
  • 1 st
    vitlöksklyftor, 1-2, i soppan, eller aioli/vitlöksmajonäs till den
  • 500 g
    crème fraîche, stor burk

Till servering

  • Räkor
  • stenbitsrom
  • persilja

Gör så här

  1. 1. Skiva ock fräs purjolöken i smör utan att den tar färg, lägg över i en gryta.
  2. 2. Rensa och skiva svampen (trattkantareller läggs hela i smör i pannan så att vätskan kokar bort). Lägg över i grytan.
  3. 3. Rensa fisken, skär den i kuber och lägg direkt i grytan. Ev pilgrimsmusslor läggs också i nu.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Slå på vinet, smula i buljongtärningen ock sjud alltsammans 5-10 minuter, lägg i musslorna. Så här långt kan soppan förberedas.
  6. 5. Rör ner Creme fraiche, hetta upp soppan och garnera vid serveringen med räkor, stenbitsrom och persilja, helst slätbladig.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom