Fisk- och skaldjursoppa/gryta

2 röster 18 ingredienser | 1 timme
Enkel fisksoppa/gryta...

Ingredienser

Proteinet

Såsen/Aiolin

Soppan

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Soppan: hacka den gula löken samt vitlöken, skär purjolöken och morötterna i skivor och hacka upp fänkålen.
  • 2. Stek på grönsakerna i lite smör/olja och slå över i en kastrull. Häll i övriga ingredienser, koka upp och låt puttra i 15 minuter.
  • 3. Detta kan förberedas, så det bara är att värma på innan det skall serveras och proteinet ska i.
  • 4. Såsen/aioli: det är mycket gott med en klick av aiolin i soppan, så krossa vitlöksklyftorna och blanda alla ingredienserna i en skål och ställ i kylen täckt av plast.
  • 5. Musslorna: kolla musslorna och kasta de som redan är öppna; bättre att fälla än fria här...
  • 6. Hacka lök och vitlök och lägg det i en katrull. Slå över vinet och koka upp. Kasta i musslorna och låt vätskan stormkoka i ca två minuter, så att musslorna öppnar sig. -Kasta de musslor som inte öppnat sig!
  • 7. Ta ur musslorna ur sina skal, men behåll skalet på några, det ser lite festligare ut i soppan så... :-)
  • 8. Detta kan också göras innan det är dags att servera soppan!
  • 9. Pilgrimsmusslorna: ta ut pilgrimsmusslorna från kylen ca 30 minuter innan de skall tillagas, så att de blir rumstempererade.
  • 10. När det börjar bli dags att äta: Skär fisken i bitar och koka upp soppan. Då soppan kokar kastar du i fisken, vilket leder till att det slutar koka.
  • 11. Värm samtidigt en stekpanna (7,5/10; ganska varm) och kasta i en STOR klick smör. Stek pilgrimsmusslorna kort (30-45s) på varje sida, salta lite och lägg dem sedan på en skärbräda.
  • 12. Vid det här laget kokar säkert soppan igen, vilket betyder att fisken är klar. Stäng av värmen och häll i musslorna och räkorna.
  • 13. Skär pilgrimsmusslorna i fyra bitar och lägg dem i sopptallrikarna. Slå över soppan och det är klart! :-)