Hem / Recept / Kall tomatsoppa med räkor och pepparrot

Kall tomatsoppa med räkor och pepparrot

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    Räkor
  • matolja
  • 1 st
    Morot
  • 1.5 st
    gul lök(ar)
  • 5 st
    vitpepparkorn
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1/2 dl
    dill, hackad
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 3 msk
    pepparrot
  • 1/2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 4 st
    tomat, hackade
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skala räkorna. Fräs skalen i en stor kastrull med matolja tillsammans med skivad morot, 1 skivad gul lök, vitpeppar och tomatpuré.
  2. 2. Häll på vatten så att det täcker. Koka sakta i ca 15 minuter och låt stå och dra i ytterligare ca 15 minuter, sila och låt svalna.
  3. 3. Hacka de skalade räkorna och blanda dem med pepparrot, dill, 1 dl crème fraiche och svartpeppar. Ställ kallt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kör räkfonden med tomaterna, ½ lök i bitar, vitlöken och ytterligare 1 dl crème fraiche i en mixer till en slät soppa, smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Låt soppan bli riktigt kall och mixa den gärna en gång till före servering. Bjud räk- och pepparrotsröran till soppan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer