Kall tomatsoppa med räkor och pepparrot
Betyg: 3.25 av 5
4 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gräkor
-
matolja
-
1 stmorot
-
1.5 stgul lök(ar)
-
5 stvitpepparkorn
-
1 msktomatpuré
-
1/2 dldill, hackad
-
2 krmsvartpeppar
-
2 dlcrème fraîche
-
3 mskpepparrot
-
1/2 stvitlöksklyfta(or)
-
4 sttomat, hackade
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Skala räkorna. Fräs skalen i en stor kastrull med matolja tillsammans med skivad morot, 1 skivad gul lök, vitpeppar och tomatpuré.
-
2. Häll på vatten så att det täcker. Koka sakta i ca 15 minuter och låt stå och dra i ytterligare ca 15 minuter, sila och låt svalna.
-
3. Hacka de skalade räkorna och blanda dem med pepparrot, dill, 1 dl crème fraiche och svartpeppar. Ställ kallt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kör räkfonden med tomaterna, ½ lök i bitar, vitlöken och ytterligare 1 dl crème fraiche i en mixer till en slät soppa, smaka av med salt och peppar.
-
5. Låt soppan bli riktigt kall och mixa den gärna en gång till före servering. Bjud räk- och pepparrotsröran till soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
