Hem / Recept / Kall soppa med edamamebönor och yoghurt

Kall soppa med edamamebönor och yoghurt

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
30 min
Medel

En svalkande soppa som är både mättande och god.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    smör
  • 250 g
    edamamebönor, skalade och tinade
  • 2 tsk
    spiskummin, malen
  • 7 dl
    hönsbuljong, eller grönsaksbuljong
  • 1 kruka
    Mynta
  • 1 dl
    yoghurt, turkisk
  • 1 tsk
    salt
  • olivolja, eller avokadoolja, helst med citron
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skär bort den nedersta delen på purjon och skär en lång skåra på längden. Skölj ur den noga mellan bladen och strimla den sedan fint. Skala och hacka vitlöken.
  2. 2. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs purjon och vitlöken mjuk utan att den tar färg. Lägg i bönorna och fräs dem hastigt tillsammans med spiskummin.
  3. 3. Häll i buljongen och låt det sjuda ett par minuter. Mixa slätt och låt svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa sedan i nästan all mynta, spara lite till dekoration. Vispa i yoghurten, smaka av med salt och peppar och kyl soppan.
  6. 5. Serveras kall med några droppar god olja och lite mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer