Kall soppa med edamamebönor och yoghurt
Betyg: 2.67 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet

En svalkande soppa som är både mättande och god.

Foto Tor Johnsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stpurjolök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 msksmör
-
250 gedamamebönor, skalade och tinade
-
2 tskspiskummin, malen
-
7 dlhönsbuljong, eller grönsaksbuljong
-
1 krukaMynta
-
1 dlyoghurt, turkisk
-
1 tsksalt
-
olivolja, eller avokadoolja, helst med citron
-
svartpeppar
Gör så här
-
1. Skär bort den nedersta delen på purjon och skär en lång skåra på längden. Skölj ur den noga mellan bladen och strimla den sedan fint. Skala och hacka vitlöken.
-
2. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs purjon och vitlöken mjuk utan att den tar färg. Lägg i bönorna och fräs dem hastigt tillsammans med spiskummin.
-
3. Häll i buljongen och låt det sjuda ett par minuter. Mixa slätt och låt svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa sedan i nästan all mynta, spara lite till dekoration. Vispa i yoghurten, smaka av med salt och peppar och kyl soppan.
-
5. Serveras kall med några droppar god olja och lite mynta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)