Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad
Betyg: 4.5 av 5
20 röster
30 min
Medel
Kalkonschnitzel med potatis och gurksallad, kan det bli mer husmanskost? Skippa fläsket och testa denna kalkonrätt istället!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
800 gkalkonbröst, benfritt
-
1.5 dlmjöl
-
1 stägg, lätt uppvispat
-
1.5 dlPanko, eller vanligt ströbröd
-
olja, neutral
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Garnering
-
2 stcitron(er), hinnfria klyftor
-
1 mskkapris
-
1 krukasallad, mangold, roman eller ärtskott
Sallad
-
12 stpotatis(ar)
-
1/2 stgurka
-
1 stjälksalladslök(ar)
-
6 strädisor
-
1 dlkycklingbuljong
-
1 mskvitvinsvinäger
Gör så här
-
1. Skär kalkonbröstet i åtta tunna skivor. Blanda salt och peppar med mjöl. Vänd kalkonköttet först i mjöl, sedan i ägg och därefter i pankoströbröd. Låt schnitzlarna vila tills strax före serveringen.
-
2. Koka potatisen. Skala under tiden gurkan, låt gärna lite av det gröna vara kvar. Tärna gurkan, strimla salladslöken och rädisorna. Tärna potatisen när den är färdigkokt.
-
3. Värm kycklingbuljongen och blanda med vinäger till en vinägrett. Blanda alla ingredienserna till potatis- och gurksalladen (potatisen skall fortfarande vara varm) och blanda med vinägrett. Spara lite av vinägretten till de gröna sallatsbladen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek köttet i rikligt med olja, det skall nästan bli som friterat.
-
5. Lägg upp potatissalladen på tallriken. Vänd de gröna salladsbladen i vinägrett och lägg upp dem. Lägg på schnitzeln. Blanda citronklyftor och kapris och lägg på köttet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (20 röster)
