Hem / Recept / Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad

Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad

Betyg: 4.5 av 5
20 röster
30 min
Medel

Kalkonschnitzel med potatis och gurksallad, kan det bli mer husmanskost? Skippa fläsket och testa denna kalkonrätt istället!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 800 g
    kalkonbröst, benfritt
  • 1.5 dl
    mjöl
  • 1 st
    ägg, lätt uppvispat
  • 1.5 dl
    Panko, eller vanligt ströbröd
  • olja, neutral
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Garnering

  • 2 st
    citron(er), hinnfria klyftor
  • 1 msk
    kapris
  • 1 kruka
    sallad, mangold, roman eller ärtskott

Sallad

  • 12 st
    potatis(ar)
  • 1/2 st
    gurka
  • 1 stjälk
    salladslök(ar)
  • 6 st
    rädisor
  • 1 dl
    kycklingbuljong
  • 1 msk
    vitvinsvinäger

Gör så här

  1. 1. Skär kalkonbröstet i åtta tunna skivor. Blanda salt och peppar med mjöl. Vänd kalkonköttet först i mjöl, sedan i ägg och därefter i pankoströbröd. Låt schnitzlarna vila tills strax före serveringen.
  2. 2. Koka potatisen. Skala under tiden gurkan, låt gärna lite av det gröna vara kvar. Tärna gurkan, strimla salladslöken och rädisorna. Tärna potatisen när den är färdigkokt.
  3. 3. Värm kycklingbuljongen och blanda med vinäger till en vinägrett. Blanda alla ingredienserna till potatis- och gurksalladen (potatisen skall fortfarande vara varm) och blanda med vinägrett. Spara lite av vinägretten till de gröna sallatsbladen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek köttet i rikligt med olja, det skall nästan bli som friterat.
  6. 5. Lägg upp potatissalladen på tallriken. Vänd de gröna salladsbladen i vinägrett och lägg upp dem. Lägg på schnitzeln. Blanda citronklyftor och kapris och lägg på köttet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer