Hem > Recept > Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad

Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad

Name: Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: kalkonbröst; mjöl; ägg; Panko; olja; salt; svartpeppar; citron(er); kapris; sallad; potatis(ar); gurka; salladslök(ar); rädisor; kycklingbuljong; vitvinsvinäger

17 röster | 16 ingredienser | 30 minuter

Kalkonschnitzel med potatis och gurksallad, kan det bli mer husmanskost? Skippa fläsket och testa denna kalkonrätt istället!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

800 gram kalkonbröst, benfritt
1,5 dl mjöl
1 st ägg, lätt uppvispat
1,5 dl Panko, eller vanligt ströbröd
1 odefinierad olja, neutral
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Garnering

2 st citron(er), hinnfria klyftor
1 msk kapris
1 kruka(or) sallad, mangold, roman eller ärtskott

Sallad

12 st potatis(ar)
0,5 st gurka
1 stjälk(ar) salladslök(ar)
6 st rädisor
1 dl kycklingbuljong
1 msk vitvinsvinäger

Köp receptet

Tillagning

1. Skär kalkonbröstet i åtta tunna skivor. Blanda salt och peppar med mjöl. Vänd kalkonköttet först i mjöl, sedan i ägg och därefter i pankoströbröd. Låt schnitzlarna vila tills strax före serveringen.
2. Koka potatisen. Skala under tiden gurkan, låt gärna lite av det gröna vara kvar. Tärna gurkan, strimla salladslöken och rädisorna. Tärna potatisen när den är färdigkokt.
3. Värm kycklingbuljongen och blanda med vinäger till en vinägrett. Blanda alla ingredienserna till potatis- och gurksalladen (potatisen skall fortfarande vara varm) och blanda med vinägrett. Spara lite av vinägretten till de gröna sallatsbladen.
4. Stek köttet i rikligt med olja, det skall nästan bli som friterat.
5. Lägg upp potatissalladen på tallriken. Vänd de gröna salladsbladen i vinägrett och lägg upp dem. Lägg på schnitzeln. Blanda citronklyftor och kapris och lägg på köttet.