Kalkonschnitzel med potatis- och gurksallad
16 ingredienser | 30 minuterKalkonschnitzel med potatis och gurksallad, kan det bli mer husmanskost? Skippa fläsket och testa denna kalkonrätt istället!
Ingredienser
- 800 gram kalkonbröst, benfritt
- 1,5 dl mjöl
- 1 st ägg, lätt uppvispat
- 1,5 dl Panko, eller vanligt ströbröd
- olja, neutral
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Garnering
- 2 st citron(er), hinnfria klyftor
- 1 msk kapris
- 1 kruka(or) sallad, mangold, roman eller ärtskott
Sallad
- 12 st potatis(ar)
- 0,5 st gurka
- 1 stjälk(ar) salladslök(ar)
- 6 st rädisor
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär kalkonbröstet i åtta tunna skivor. Blanda salt och peppar med mjöl. Vänd kalkonköttet först i mjöl, sedan i ägg och därefter i pankoströbröd. Låt schnitzlarna vila tills strax före serveringen.
- 2. Koka potatisen. Skala under tiden gurkan, låt gärna lite av det gröna vara kvar. Tärna gurkan, strimla salladslöken och rädisorna. Tärna potatisen när den är färdigkokt.
- 3. Värm kycklingbuljongen och blanda med vinäger till en vinägrett. Blanda alla ingredienserna till potatis- och gurksalladen (potatisen skall fortfarande vara varm) och blanda med vinägrett. Spara lite av vinägretten till de gröna sallatsbladen.
- 4. Stek köttet i rikligt med olja, det skall nästan bli som friterat.
- 5. Lägg upp potatissalladen på tallriken. Vänd de gröna salladsbladen i vinägrett och lägg upp dem. Lägg på schnitzeln. Blanda citronklyftor och kapris och lägg på köttet.
Receptet är från:
Inspiration
