Kalkonlårstek med sötpotatis, svamp och timjanaioli

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 250 grader.
2. Klar
   2. Klyfta 2 sötpotatisar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen 20-25 min.
3. Klar
   3. Dela kalkonlårstek i två jämna delar. Krydda med 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Bryn kalkonen runtom i en stekpanna med olivolja.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg över allt i en ugnsform och tillaga klart i ugnen 20-25 min. tills kalkonsteken är helt genomstekt (innertemp 72C).
6. Klar
   5. Tillaga ciabatta enligt anvisning på förpackningen.

Timjanaioli

1. Klar
   6. Finhacka 1/4 kruka timjan. Lägg i en liten skål och blanda med rysk yoghurt, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 krm salt och lite nymald svartpeppar.

Svampfräs

1. Klar
   7. Skiva en gul lök och halvera champinjonerna.
2. Klar
   8. Finhacka 2 vitlöksklyftor. Fräs allt i en stekpanna med olivolja 2-3 min.
3. Klar
   9. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
4. Fortsättning efter annonsen

Sallad

1. Klar
   10. Skiva silverlök. Lägg 3/4 mixsallad i en skål. Blanda allt med lite olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

Servering

1. Klar
   11. Skär kalkonlårsteken i tunna skivor och dela brödet. Lägg timjanaioli, 1/4 mixsallad, svampfräs och skivad kalkon på brödhalvorna. Toppa med blad från 1/4 kruka tumjan. Servera med sallad.