juldorfsallad, waldorf

Juldorfsallad

2 röster 12 ingredienser | 1 timme
En julig version av den klassiska waldorfsalladen.

Ingredienser

Majonnäs

Salladen

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med majonnäsen: Rör ihop äggulan, senapen, lite pressad citron, salt och peppar i en bunke.
  • 2. Vispa i oljan, först droppvis, sedan i större skvättar. Smaka av med mer pressad citron och salt.
  • 3. Blanda med gräddfilen och kolla sältan en gång till.
  • 4. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Värm ugnen till 200 grader.
  • 5. Skala sellerin och skär i 0,5 cm tunna skivor. Skär skivorna i lika tunna strimlor. Koka dem i 30 sekunder. Spola av med kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
  • 6. Rosta nötterna i några minuter i ugnen.
  • 7. Skölj äpplena. Skär bort kärnhusen och skär fruktköttet i skivor.
  • 8. Skär bort den mörka rotänden på endiverna och plocka bort fula blad. Dela i snygga blad.
  • 9. Lägg sellerin, äpplena och endiverna i en stor skål, gärna med tomtar på.
  • 10. Vänd ihop med dressingen. Ta inte all dressing på en gång. Den ska bara binda ihop selleri med flera och inte rinna. Strö över nötterna och kaprisbären.
  • 11. Servera gärna salladen med julskinka.

Receptet är från: