Jordgubbspaj med vaniljkräm

Gör så här

1. Klar
   1. Finfördela matfettet i mjölet blandat med sockret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
2. Klar
   2. Klä en pajform, ca 28 cm i diameter och helst med löstagbar kant, med degen. Sätt en folieremsa runt degkanten på insidan.
3. Klar
   3. Nagga botten väl och låt stå i kyl minst 15 minuter. Sätt ugnen på 225°.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa samman äggulor, socker, potatismjöl och mjölk i en tjockbottnad kastrull.
6. Klar
   5. Lägg i vaniljstång uppskuren på längden. Ställ kastrullen på svag värme och vispa hela tiden tills krämen tjocknat.
7. Klar
   6. Ställ kastrullen i kallt vatten och vispa tills krämen svalnat. Låt därefter krämen stå i kyl att kallna.
8. Klar
   7. Grädda pajskalet på galler något under mitten i ugnen ca 10 minuter. Ta bort foliet och grädda tills pajskalet är genomgräddat, ca 5 minuter till. Låt pajskalet svalna och ta det ur formen. Låt det kallna helt.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Rensa jordgubbarna. Vispa grädden och blanda ned den i vaniljkrämen.
11. Klar
    9. Häll den i pajskalet och strö över jordgubbarna samt mandelspånen ca 30 minuter före servering. Förvara pajen kallt.