italiensk tonfisk Foto: David Loftus och Chris Terry

Italiensk tonfisk

39 röster 11 ingredienser | 30 minuter
En snabb rätt där allt görs i en enda panna. Receptet kommer från boken Jamies matrevolution.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt en stor stekpanna på hög värme.
  • 2. Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt, skär tomaterna mitt itu. Kärna ur oliverna genom att trycka till dem hårt med handflatan tills de spricker och ta ut kärnorna. Nyp av basilikabladen och dela citronen mitt itu.
  • 3. Krydda fisken med salt, peppar och oregano. Häll en skvätt olivolja i den heta pannan och lägg sedan i tonfisken. Stek 1 minut per sida och lägg över på en uppvärmd tallrik.
  • 4. Sätt tillbaka pannan på värmen och tillsätt lite mer olivolja. Lägg i vitlök och oliver, stek i 1 minut. Tillsätt därefter sardeller, tomater och pressa i saften från den ena citronhalvan. Stek i 1 minut, rör om då och då.
  • 5. Släng i merparten av basilikabladen, riv stora blad i mindre bitar, och dra sedan genast av pannan från värmen. Pressa i saften från den andra citronhalvan, rör om ordentligt, salta och peppra.
  • 6. Fördela grönsaksröran på två tallrikar, skär tonfisken i 2 cm breda remsor och lägg ovanpå. Strö resten av basilikabladen över och servera med ett gott lantbröd.

Receptet är från: