Inlagda oliver

19 röster 7 ingredienser | 45 minuter
Recept från boken "Bibeln bjuder till bords", Cordia.

Ingredienser

Saltlake

Kryddblandning till saltlaken (ev.)

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Välj oskadade oliver. Skär några snitt i varje oliv med en vass kniv eller kläm till dem lätt med ett platt föremål så att skinnet spricker.
  • 2. Lägg oliverna i en djup skål och täck med kallt vatten. Lägg ett fat på oliverna så att de trycks ner under vattnet.

Saltlake

  • 1. Gör i ordning en saltlake på 1.2 liter vatten och 1 dl salt.
  • 2. Häll av vattnet från oliverna och lägg dem i sterilt rengjorda burkar. Täck oliverna med saltlake.
  • 3. Tillsätt några droppar olivolja till varje burk. Sätt på lock på burkarna och förvara dem i sex veckor.
  • 4. Om så önskas kan kryddblandningen tillsättas till saltlaken.

Inlagda oliver

  • 1. Skölj oliverna i kallt vatten före serveringen. Alltför mjuka oliver bör kastas bort.

Receptet är från: